咖啡师怎么学出来的 咖啡师学什么内容

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摘要:近几年,中国的咖啡市场进入高速发展时期。咖啡消费人群激增,从而引起咖啡师市场缺口大,咖啡师也成为热门职业。那么咖啡师怎么学出来的呢?成为咖啡师需要学习掌握许多技能知识,这样才能成为一名合格的咖啡师。下文为大家整理了咖啡师需要学习的技能知识,让我们一起阅读了解吧。

咖啡师怎么学出来的

1、记住基础知识,回归初心

咖啡“入门易,精通难”,所以普通的咖啡师经常会有挫败感。咖啡师迷失方向时,只有一个解决方案就是让他们回归基础。回归基础一个指回归初心,一个指回归到基本功训练和学习。

2、建立积极的态度,快乐是灵感的催化剂

这一点在咖啡事业中尤其明显,保持积极的态度,才能真正把咖啡的美好分享给顾客,从而形成良性的循环机制。

3、接受咖啡师的职业培训

去正规的培训学校报名,专业系统的学习如何成为咖啡师,直到拿到职业证书。在专业的培训学校的会在毕业后拿到职业证书。

4、从咖啡店服务生做起

这种方法能让你更快地接触到真正的咖啡行业,从咖啡店服务生做起,逐渐的进行了解与学习,这需要你的求知欲,毅力与恒心。

咖啡师学什么内容

1、了解咖啡的基础知识(包括:咖啡的历史、咖啡的种植、咖啡豆的采摘、咖啡豆的烘焙等等)。

2、学习咖啡的文化和生活。

3、熟练掌握制作咖啡的相关器具的使用(包括:咖啡机、磨豆机、虹吸壶、摩卡壶等等)。

4、熟练掌握各种咖啡的冲泡方法(包括:虹吸式冲泡法、比利时皇家咖啡煮法、土耳其咖啡冲泡法、冰滴式冲泡法等等)。

5、熟练掌握各种单品咖啡的制作过程、注意事项及品评(包括:摩卡、南山、哥伦比亚、曼特宁等等)。

6、熟练掌握经典花式咖啡的制作(包括:花式热咖啡、花式冰咖啡等等)。

7、熟练掌握各种饮料喝冰品的制作(包括:奶茶、奶昔、鸡尾果汁、花果茶、雪泡等等)。

8、了解意式咖啡的知识及制作意式咖啡的咖啡机

9、熟练掌握制作ESPRESSO的方法(包括奶泡的制作、各种拉花的制作、espresso的品评等等)。

10、了解开店的相关知识(包括:成本的预算、原材料和器具的采购、如何选址、如何进行人员招聘、如何进行咖啡厅的管理、如何进行有效地促销等等)。

咖啡师需要哪些技能

1、对咖啡的热爱

任何一个职业,想要有所建树,首要条件一定是热爱。只有足够热爱,才愿意为之费心刻苦钻研,才能百分百为其付出且甘之如饴。

2、精湛的咖啡制作技术

一个优秀的咖啡师,一定是懂得如何制作各式咖啡的,包括美式、拿铁、卡布冷热饮、摩卡、焦糖玛奇朵等。同时也需要会各种拉花,比如心形、叶子、玫瑰等等。更重要的是,懂得博采众长,并进行融会贯通。

3、沟通协调能力

咖啡师是需要和各类人打交道的职业,尤其是与顾客打交道。在与顾客沟通时,必须做到能够准确领会客人的需求,以及清晰表达出自己的意思,双方顺畅沟通,才能调配出味道合适的咖啡,也能避免顾客的不满和抱怨。

4、不断学习的能力

学无止境,一名优秀的咖啡师一定是善于学习并且一直处于学习的状态。除了不断钻研咖啡制作技术之外,同时也需要学习咖啡的历史文化。越往后发展,需要学习的知识也就越多,管理知识、经营知识、人际交往和沟通、创业知识等等,都需要不断学习掌握。

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