咖啡师的岗位职责是什么 咖啡师职责范围

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摘要:随着社会一步步向前发展,越来越多地方需要用到岗位职责,岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任,及达到上级要求的标准,完成上级交付的任务。那么当下热门职业咖啡师的岗位职责是什么呢?阅读下文你将对咖啡师岗位职责有所了解。

咖啡师的岗位职责是什么

1、热爱咖啡、热爱制作咖啡,其中包括:咖啡机的使用与维修、各种咖啡壶具的使用、花式咖啡拉花、简单几种简餐、甜点的制作。

2、全方面的认识咖啡,从咖啡的历史、咖啡的常识、咖啡豆、咖啡烘焙、咖啡品鉴、可以辨别一杯咖啡的好坏。

3、咖啡馆的卫生清洁、咖啡吧台的卫生清洁、咖啡师个人的卫生清洁。不要求咖啡师要穿统一的工服,但制作咖啡的时候必须要穿戴围裙,围裙上最好配有大小的口袋,以便咖啡师随身携带本子、笔、糖或是搅拌棒、纸巾等小工具。

4、咖啡师有义务监督咖啡出品的质量,保证新鲜现磨的咖啡粉、水质、牛奶,咖啡杯、咖啡碟、勺子都需要提前暖好。

5、咖啡师在服务于顾客的同时要与顾客进行交流、如果是对咖啡不太了解的顾客、或是几乎不点咖啡的顾客可以向他们介绍咖啡、普及咖啡的知识,若是遇到有缘分的顾客,可以做主请顾客免费品尝咖啡。

6、咖啡师在工作之余也要关注行业内的新闻、信息,多与行业内的专业人士或同行交流、分享经验;不断学习,要有新的东西,不断思考,总结。

7、参与咖啡馆的经营,咖啡师是唯一尽可能的可以与顾客接触的工作人员,收集更多的建议、评价、顾客的需求,再进行内部沟通,交流,以便适度做整顿。

8、咖啡师有义务为顾客灌输咖啡文化、咖啡馆的理念,配合咖啡馆的品牌宣传,定期主动组织一些交流分享会、咖啡品鉴会、咖啡馆之旅分享会等主题活动。

咖啡师职责范围

1、开店前要做好开吧准备(包含清理吧台,打扫店内卫生,预热咖啡机,检查磨豆机刻度等)。

2、制作每天都萃取方案,每家咖啡馆的方案都会根据豆子的变换,和当天的室内温度而改变,这个可随时调整,然后做好测试之后才能开始售卖咖啡。

3、根据市场需求要不断的更新产品,其中很重要的一部分就是新品的研发,很多咖啡店客源不断的原因就是有自家的招聘咖啡。

4、每天做好店内物品盘点,包括设备,原材料,消耗品等等。即时和供应商做好沟通,缺的货品要及时补齐。

5、做好产品调研和顾客反馈,及时和顾客沟通,多听取顾客意见,这样对提高产品品质有很大的帮助。

6、不断在工作中提高自己的工作能力。

咖啡师一天的工作内容

1、早上

(1)烘焙咖啡豆:根据咖啡豆质量和口味,调整烘焙时间和火力,以确保烘焙出质量高的咖啡豆。

(2)准备调味料:准备咖啡馆的各种调味料,如牛奶,糖浆,香草等。

(3)清洁打磨器:清洁咖啡打磨器的外部,以及内部的轮轴和齿轮,以确保咖啡机的正常运行。

2、中午

(1)制作咖啡:根据客户的要求,根据咖啡种类,把咖啡豆磨成粉,放入咖啡机中冲泡。

(2)修理咖啡机:如果发现咖啡机有故障,及时处理并修理,以确保咖啡机可以正常使用。

3、晚上

清洁咖啡机:清洁咖啡机的内部,如清洗蒸汽和水箱,以及排气孔,以确保咖啡机能够正常运行。

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