奶糖是什么_功效和作用_制作方法_食用禁忌_选购与保存知识大全

奶糖，又名太妃糖，是一种结构比较疏松的半软性糖果，糖体剖面有微小的气孔，带有韧性和弹性，耐咀嚼，口感柔软细腻。奶糖的外形多为圆柱形，也有长方形和方形。色泽多为乳白或微黄色。奶糖的平均含水量为5～8%，还原糖含量在14～25%之间。

奶糖整体颜色洁白，看起来就像凝固的牛奶一样，随着奶糖在嘴巴中不断融化，奶香逐渐显现出来，口感也由硬变软，甜而不腻。但奶糖并不是牛奶制作出来的，奶糖在更多的时候添加的是乳制品，因为乳制品可以长期的保存，并不会添加新鲜牛奶。奶糖的奶香味来自原料中的奶粉和奶油，这二者相互结合赋予了奶糖顺滑的口感以及浓郁的奶香。

奶糖可分为胶质奶糖和砂型奶糖。

胶质奶糖，包括太妃糖和卡拉密尔糖。胶体含量较多，糖体具有较强的韧性和弹性，比较坚硬，外形多为圆柱形，还原糖含量较高，为18～25%之间，随加入原材料不同而有多种品种。

砂型奶糖，又称费奇糖。糖中仅加少量胶体或不加胶体，还原糖含量较胶质奶糖少，在生产中经强烈搅拌而返砂。糖体结构疏松而脆硬，缺乏弹性和韧性，咀嚼时有粒状感觉。外形多为长方形或方形。随加入原材料不同而有多种名称。 详细>>

1、补充营养

奶糖中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充营养，提供身体所需要的能量，维持身体的正常代谢。

2、缓解低血糖

奶糖中含有大量的糖分，适量食用不仅可补充身体所需的营养和能量，还可以预防低血糖或者缓解轻微的低血糖、低血压等不适的症状。

3、促进消化

奶糖中含有大量的乳糖，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果平时吃太多油腻、不易消化的食物，可以适当食用奶糖，有利于促进消化。

4、促进骨骼发育

奶糖中含有丰富的钙元素，适当食用后可以促进骨骼的生长发育，在一定程度上还可以预防骨质疏松。

5、提高免疫力

奶糖中含有大量的乳糖，可以为身体补充所需要的能量，促进身体的新陈代谢，在一定程度上还可以提高免疫力。

1、血糖升高

由于奶糖中含糖量比较高，如果长期大量食用，可能会导致体内血糖升高，容易引起糖尿病。

2、发胖

奶糖是高热量高脂肪的食品，如果经常过量食用，过多的糖在体内转化为脂肪，容易导致肥胖，成为心血管疾病的潜在诱因。

3、肠胃疾病

奶糖吃多了，会加重胃肠道负担，引起消化不良，还易使胃酸产生过多，使胃受刺激而患胃炎。

4、损害牙齿

奶糖食用过多，糖分会滞留在口腔内，从而有利于口腔内细菌的生长繁殖，增加龋齿的发生几率。 详细>>

一般人群均可食用奶糖，糖尿病、高血压、高血脂、胃肠道疾病、口腔疾病患者，尽量不吃或者少吃奶糖。

奶糖不可以和茶一起吃。茶叶内含有碱性物质，而且含有各种矿物质，茶和奶糖一起吃有可能会导致人出现消化不良或者是胀气的情况。奶糖和茶一起喝还会导致人身体内的尿酸水平升高，有可能会导致人得痛风或者是关节疼痛的情况，长时间吃奶糖和喝茶同时进行的时候还会引起身体内的草酸钙沉淀。

奶糖是否会发胖，具体需根据食用的频率，以及运动量来进行判断。

如果只是偶尔吃奶糖，且吃了奶糖后控制了其他食物的摄入量，吃完以后还及时进行了运动锻炼，则一般不会因为热量摄入过多而导致发胖。

但如果长期过量吃奶糖，且不及时进行运动锻炼，就可能导致热量摄入过多，无法被身体及时消耗，从而转化为脂肪堆积在身体内，导致发胖。

减肥期间需要控制糖分的摄入，由于奶糖含糖量高，maigoo编辑建议减肥者最好不要吃奶糖，如果嘴馋可以适量食用，但不要多吃。

1、奶糖含高脂肪，是高热量食品，不可大量食用，特别是睡前和饭前。

2、奶糖给儿童食用时每日不可超过3颗。

3、应避免食用已经融化在包装纸里的奶糖。

1、看外观

好的奶糖色泽鲜明均匀，光洁平整，无裂纹，无残缺，无粘结，无杂质，透明度好，劣质奶糖色泽灰暗，有斑点。

2、闻气味

好的奶糖奶香味十足，而过期变质的奶糖会出现发酸、发臭等异味，不宜选购。

3、尝滋味

好的奶糖口感细腻、润滑、软硬适中，不粘牙，不粘纸，有弹性，咀嚼适口，如果有发砂的情况，不宜购买。

4、看包装

品质优良的奶糖，包装纸防潮性好，商标图案、糖名、厂名清楚，奶糖包装严实、紧密、整齐，无破裂松散现象。

5、选渠道

选择可靠的购买渠道，如大型超市、知名电商平台或官方授权的线上销售渠道。

食材：棉花糖80克、花生100克、黄油70克、奶粉50克。

步骤：

1、将花生倒入锅中，翻炒至花生皮脱落出锅。

2、搓掉花生皮的外皮，放入袋子里，擀成颗粒状备用。

3、将黄油放入锅中，倒入棉花糖快速翻炒。

4、倒入奶粉，花生末翻炒均匀，出锅倒在模具上。

5、把保鲜膜扣过去包住糖。

6、用擀面杖擀平整，整理成方形放凉。

7、揭掉保鲜膜，切成小块。

8、撒上奶粉，用糖果袋包住即可。

9、浓郁香甜的奶糖就做好了。

用料：有机纯牛奶/鲜牛奶200ml、细砂糖25-30g、婴幼儿配方奶粉60g左右。

步骤：

1、把白砂糖和纯牛奶倒进奶锅里。

2、先用大火把奶液煮沸，然后转小火继续熬煮，持续熬煮到液体变浓稠，就差不多可以倒出来了，此时是浓稠炼奶的状态。

3、在倒出来的炼奶中，逐步加入奶粉，边加边拌匀，持续不断加，一直加到可以揉成光滑的奶团。

4、将光滑的奶团搓成拇指粗细长条，用刀切成想要的形状后，用糖纸包裹好，好吃又营养的牛奶糖就做好了。 详细>>

奶糖容易受到环境的影响，尤其是温度过高时，会逐渐融化，影响口感，所以在保存奶糖时，不要放在温度过高的地方，应该密封放于阴凉干燥处避光保存或者低温保存。如果是夏季可以将奶糖存放在冰箱里防止融化，如果是冬季，室温存放即可。另外Mai_goo小编提醒，最好不要将奶糖与其它食物一起存放，避免产生串味的情况。

在标准温度和相对湿度的环境下，奶糖的保质期一般是1年左右，但如果奶糖的贮存环境比较潮湿或被阳光照射，奶糖可能会融化或者发生变质，容易滋生细菌或微生物，奶糖的保质期也可能会有所缩短。

黄芩主要用种子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖，耐严寒，地下部可忍受－30℃的低温；耐旱怕冻，在排水不良或多雨地区种植，生长环境，生长不良，容易引起烂根。

黄芩主要用种子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖，耐严寒，地下部可忍受－30℃的低温；耐旱怕冻，在排水不良或多雨地区种植，生长环境，生长不良，容易引起烂根。