鸽肉的营养价值及功效禁忌 鸽肉和什么炖汤最好

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摘要:《本草纲目》中记载:“鸽羽色众多,唯白色入药”。鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,它的蛋白质含量高,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品,认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。

鸽肉的营养价值

1、营养价值:鸽肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分,脂肪含量较低,是一种高蛋白、低脂肪的食品。

2、功效:鸽肉具有多种功效,包括补肝益气、延缓衰老、提高记忆力、促进胆固醇代谢等。常吃鸽肉可以使细胞得到充足的营养,使全身器官变得更加有活力,能增强体质。此外,鸽肉含有丰富的胶原蛋白,能促进身体的康复和伤口愈合并修复疤痕,还具有美容养颜的效果,能增强皮肤弹性,改善血液循环。

鸽肉的食用禁忌

鸽子性热,容易上火、出汗的人最好不吃。此外,鸽子比较油腻,消化功能不好的人也不宜多吃。孕妇也不宜多吃鸽子肉,因为鸽子肉有活血化淤的作用,可能对胎儿造成不良影响。

鸽肉和什么炖汤最好

1、鸽肉枸杞汤:将鸽肉和枸杞一同炖汤,这样汤会有一种滋补的效果。枸杞有助于滋补肝肾,与鸽肉的搭配味道鲜美。

2、鸽肉莲藕汤:鸽肉和莲藕的搭配非常常见。莲藕富含膳食纤维,与鸽肉一同炖汤,可以制作成一道美味的汤品。

3、鸽肉红枣汤:将鸽肉、红枣和姜一同炖煮,制作成鸽肉红枣汤。红枣有滋补作用,与鸽肉搭配可以制作出口感鲜美的汤。

4、鸽肉花菇汤:将鸽肉与香菇一同炖汤,香菇的风味能为汤品增色不少,味道浓郁。

5、鸽肉玉竹汤:玉竹是一种中草药,与鸽肉一同炖汤可以增强汤的滋补功效。

6、鸽肉黄秧白菜汤: 将鸽肉与黄秧白菜(一种绿叶蔬菜)一同炖汤,这样制作出的汤既美味又健康。

7、鸽肉山药汤:将鸽肉和山药一同炖汤,山药富含营养,搭配鸽肉可以增添汤的滋补功效。

8、鸽肉萝卜汤:将鸽肉与萝卜一同炖煮,制作成鸽肉萝卜汤,这是一道经典的滋补汤品。

鸽肉怎么做好吃又营养

做法一:清炖鸽子汤。将鸽子处理干净,焯烫后放入炖盅里,加入姜片、红枣等调料,然后隔水炖煮2小时,最后加入盐和鸡精调味即可。

做法二:红烧鸽子肉。将鸽子处理好,焯水至5成熟,捞出冷却后斩块,炒锅中烧热油后放入辣椒、大料、花椒、葱姜爆香,然后放入鸽肉炒至变色,接着倒入适量煮鸽子的汤,加入盐和酱油,大火煮沸,小火焖熟,出锅调味即可。

做法三:虫草炖乳鸽。将鸽子处理干净,和冬虫夏草、枸杞、姜等一起放入炖盅里,加入适量的料酒和水,然后隔水炖煮2-3小时,最后加入盐调味即可。

做法四:山药鸽子汤。将鸽子处理干净,和山药、枸杞等一起放入砂锅里,加入适量的水,大火煮沸后小火慢炖1-2小时,最后加入盐调味即可。

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