凉薯生吃好还是熟吃好 凉薯怎么吃最好吃

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摘要:凉薯学名豆薯,既是蔬菜也是水果,食用部分为肥大的块根,皮薄而坚韧,容易剥除,肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,生食营养保存完整但是有感染细菌的危险,熟食更安全而且吃法很多,比较常见的做法有凉拌凉薯、凉薯炖排骨、凉薯炒肉丝、凉薯糖水等,都是美味可口的佳肴,一起和小编来了解一下吧。

凉薯生吃好还是熟吃好

凉薯熟吃比生吃要更好。

凉薯中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物成分,直接生吃凉薯不仅口感清甜脆爽,而且还可以更好的保留其中的营养成分,减少营养流失,但是不宜过多食用。凉薯性寒凉,对于脾胃功能较差者不建议生吃,会导致胃肠出现不适,如胃痛、腹胀、腹泻、消化不良等症状。

熟吃凉薯会更安全健康,因为凉薯毕竟是从地里挖出来的,其中会携带有较多的细菌物质,在烹饪过程中,可以帮助杀灭细菌,吃起来更安全放心,而且凉薯做熟后也更有容易被消化。


凉薯怎么吃最好吃

一、凉拌凉薯

食材:新鲜凉薯2个,大蒜3瓣,香菜适量,辣椒油、生抽、醋、白糖、盐适量。

做法:

1、凉薯去皮切块,放入锅中加水煮熟,捞出后用冷水冲洗,使凉薯更加爽口。

2、大蒜剁成蒜末,香菜切碎。将蒜末、香菜末放入碗中,加入辣椒油、生抽、醋、白糖、盐,搅拌均匀成调料汁。

3、将煮好的凉薯放入调料汁中拌匀,让凉薯充分吸收调料的味道。

4、最后撒上一些芝麻或者葱花点缀,即可食用。

二、凉薯炖排骨

食材:新鲜凉薯2个,排骨500克,生姜3片,葱2根,料酒、生抽、老抽、盐适量。

做法:

1、排骨洗净,凉薯去皮切块。在锅中加入适量的水,放入排骨、生姜、葱烧开,撇去浮沫。

2、加入料酒、生抽、老抽,转小火慢慢炖煮。当排骨炖至七分熟时,加入凉薯块继续炖煮。

3、当排骨炖至熟透时,加入适量的盐调味,炖煮几分钟即可出锅。

三、凉薯炒肉丝

食材:新鲜凉薯2个,瘦肉100克,红椒1个,大葱1根,生姜3片,生抽、盐、淀粉、油适量。

做法:

1、瘦肉切丝,加入生抽、盐、淀粉腌制10分钟。凉薯去皮切丝,红椒切丝,大葱切段。生姜切末备用。

2、锅中加油烧热,放入生姜末炒香。然后放入腌制好的肉丝翻炒至变色。

3、加入凉薯丝和红椒丝翻炒均匀,再加入大葱段翻炒几下。最后加入适量的生抽和盐调味,翻炒均匀即可出锅。

四、凉薯糖水

食材:新鲜凉薯2个,冰糖适量。

做法:

1、凉薯去皮切块,放入锅中加水煮沸。煮沸后转小火煮20分钟左右,直至凉薯变软。

2、加入冰糖煮至冰糖完全溶解后关火。待凉糖水稍微冷却后即可食用。也可以加入椰奶或牛奶增加口感和营养。

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