精酿啤酒设备有哪些关键组成部分 精酿啤酒产品特性介绍

一、精酿啤酒设备有哪些关键组成部分

精酿啤酒设备一般分为：麦芽粉碎系统、糖化系统、发酵清酒系统、制冷系统、CIP系统、控制系统、灌装设备等其他辅助系统。

1、粉碎系统主要由麦芽粉碎机、麦芽储存和上料设备组成。小型设备只配麦芽粉碎机就可。

2、糖化系统是整套设备的酿造核心，是负责把麦芽制成麦汁的一个过程。

3、发酵系统由多个发酵罐组成，内胆、外皮全部采用不锈钢制造。

4、制冷系统主要功能是为漩沉后麦汁的降温和发酵降温提供冷源。

5、CIP系统，是指的啤酒厂普遍采用的原位清洗法（Cleaning In Place，简称CIP）对设备进行清洗和灭菌，即在密闭环境下，不拆动设备零件或管件，对啤酒设备进行清洗及消毒。设备越大，清洗设备的要求越高。

6、控制系统，主要是指各个系统的电控、半自动、自动控制。小型设备的控制比较简单，价格相对便宜。大型设备设备的控制要求较高，自动化水平及复杂程度较高，成本也高。

7、灌装系统设备主要是指啤酒发酵成熟后的酒液进行后续处理包装。

8、辅助设备泛指除了以上系统之外的设备。如果蒸汽锅炉提供蒸汽系统。酿造用水的水处理设备。以及气体系统等配套设备。

二、精酿啤酒设备产品特性介绍

1、精酿啤酒设备工艺简单、易操作、常温酿造、常温保存：常温酿酒工艺与低温酿酒工艺的根本区别在于不需要经过原料的粉碎→糊化→糖化→煮沸→过滤→麦芽汁的复杂过程。因为所用的啤酒原料为已加工好的“麦芽汁”，可直接兑水发酵，也无须低温操作，全部酿造过程在常温下进行，且可酿造好的啤酒适合常温储存。

2、酿造周期短、保质期长、营养、新鲜：常温酿酒工艺生产出的啤酒属纯营养型鲜啤酒，无需过滤和高温灭菌，从而啤酒中保留了特有的风味和营养成份。酿酒周期只需7－－12天，所酿出啤酒的保质期可达2-3月以上。