春菜和生菜有哪些区别 春菜和芥菜是一样的吗

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摘要:春菜又叫做千金菜,是莴苣属的一种蔬菜,植株的叶片互生,茎干短缩,颜色为黄绿、嫩绿或紫色,很多人会分不清生菜和春菜,但其实它们从品种到形态,再到吃法都是有差异的,同样的,芥菜和生菜虽然长得类似,但它们科属不同,价值也不同,不过春菜、生菜、芥菜都是美味又营养的蔬菜,时令的时候可以多吃一些,来和小编了解一下吧。

春菜和生菜有哪些区别

1、品种不同

春菜和生菜虽然都是莴苣属的植物,但是生菜属于叶用莴苣,主要食用的是它的叶片。春菜是莴苣的一种,又叫莴笋、生笋,即可食用它的叶片,也可食用它的根茎。

2、形状不同

春菜和生菜的区别主要还体现在外形特征上,能明显区分开。春菜的叶片相比要更细长,叶片边缘光滑,颜色多是深绿色的,叶梗比较长,比较明显,将两者放在一起,从外形上看就有明显的区别。生菜的叶片宽大,边缘呈波浪形,多是青色的,叶梗短,没有明显的茎部,根部粗壮。


3、做法不同

春菜和生菜的不同还体现在食用方法、做法上。春菜是作为蔬菜炒熟之后才食用的,经常作为火锅食材,也可热锅爆炒着吃,很少有生吃的,生吃口感差。生菜可直接生吃,吃起来脆嫩爽口,通常都是用来作沙拉、汉堡中的配菜等,或者吃烧烤的时候一起吃,很少炒熟食用。

春菜和芥菜是一样的吗

1、科属不同

春菜是菊科莴苣属植物,又称为结球莴苣。

芥菜是十字花科芸苔属一年生草本植物,又称挂菜、盖菜等。

2、形态不同

春菜的叶片呈倒卵型,茎短而肥大,叶片边缘较为圆润。

芥菜的叶片柄具小裂片,茎直立;茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘,茎下部叶较小,边缘有牙齿或缺刻。

3、价值不同

春菜具有很好的食疗价值,有着多种功效,可以清热解毒,适量食用对身体好。

芥菜具有一定的食用价值和药用价值,种子可磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油。

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