潍县萝卜和沙窝萝卜哪个好 潍县萝卜怎么做好吃

潍县萝卜和沙窝萝卜哪个好

沙窝萝卜又称卫青萝卜，因产自天津市西青区辛口镇小沙窝村而得名。沙窝萝卜地上部分呈现为深绿色，入土部分为白色，体型匀称类似圆柱，表皮光滑细腻，内心绿如翡翠，吃起来脆甜多汁，肉质细腻无渣，与水果不相上下，号称“赛鸭梨”。除了直接生吃以外，沙窝萝卜也可以炒着吃，做萝卜丝汤或是腌着吃。

潍县萝卜，是山东省潍坊县的特产，其外部形状呈现为圆柱形，将近三分之二的部分露出地面为深绿色，入土的三分之一为米黄色，内部为通透的绿色。潍县萝卜含水量很高，如果切开，从切面会渗出汁水。潍县萝卜皮薄，肉质细腻，吃起来口感酥脆，味道清甜微辣，水润多汁，适合生吃，当然也可以炒着吃，煮水喝，或是晒成萝卜干。

潍县萝卜怎么做好吃

做法一：清炒潍县萝卜

食材：潍坊萝卜、红椒甜椒、青椒、玉米油、姜丝、味精、葱花、盐。

步骤：1、潍坊萝卜洗净干净去皮切成细丝。

2、辣椒洗干净切丝，姜也切成丝，葱切碎。

3、热油下锅放入姜丝炒出香味，放入辣椒翻炒，放入潍坊萝卜丝大火翻炒至熟，起锅前放入葱花、盐、味精即可。

做法二：潍坊萝卜汤

食材：潍坊萝卜、猪骨、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、枸杞。

做法：1、萝卜削皮洗净，骨头和葱洗净。

2、骨头焯水后，控干水。

3、萝卜切滚刀块、姜切片、葱切碎、枸杞泡软。

4、把骨头放入高压锅，盖好盖子压上二十分钟，然后关火。

5、待减压阀落下放入萝卜，中火再压五分钟。

6、待减压阀再次落下调入鸡精、盐和胡椒粉出锅，最后撒上枸杞和葱花。

潍县萝卜的品种

潍县萝卜属于青萝卜，主要有大缨、二大缨、小缨等几个品种。

大缨萝卜：叶丛较开张，植株生长势强；大头羽状裂叶，叶色深绿，裂叶大而厚；肉质根长圆柱形，长30厘米左右，入土部分外皮白色；肉质淡绿色，质地较松脆，微甜，辣味小。因主要适用于熟食菜用，而且熟食菜比例下降，该品种只有少量栽培。

小缨萝卜：叶丛半直立，植株生长势较弱；大头羽状裂叶，裂叶边缘缺刻多而深，叶色深绿，裂叶较小而薄；肉质根为长圆柱形，长25厘米左右，径粗5厘米左右；肉质根出土部分占总长的3/4，皮较薄，外披一层白锈，灰绿色；入土部分皮白色，尾根较细；肉质翠绿色，生食脆甜、多汁，味稍辣，主要用做生食。该品种单株肉质根重约0.75千克，表现抗病、丰产、品质好，是潍县萝卜中的主栽品种。