啤酒有哪十类 人们常喝的十种啤酒大全

精酿啤酒是指只采用麦芽、啤酒花、酵母、水这4种原料来发酵的啤酒，不添加任何人工添加剂的啤酒，与大规模机械化生产的工业啤酒不同，精酿啤酒只选用纯正的小麦大麦，又十分讲究啤酒花的品种及新鲜度，很多时候甚至连使用的酵母都是自家培养的，所以酿出来的啤酒味道浓郁，还可依照酿酒师的个人喜好，加入各种辅助原料，酿出特别风味。精酿啤酒可能是生啤，也可能是熟啤，还可能是原浆，这和后期的处理有关系，常见的精酿啤酒主要有Lager拉格、Ale艾尔、Pilsner皮尔森、Porter波特、Stout世涛、Bock博克、Saison赛松等。 详细>>

黑啤即黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，是选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，采用长时间的浓醪糖化工艺酿成的啤酒，这种啤酒的特点是突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显，味香。据买_购网编了解，黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且热量很高，每100毫升黑啤的热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳品，有“黑牛奶”的美誉。 详细>>

白啤酒是以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成的啤酒，这类啤酒含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富，一般以生啤酒的形式饮用，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。白啤酒之所以叫这个名字，是因为它的生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵，且在第二次发酵过程中，加入了其他风味物质（如酯香类物质），最终的成品酒也未进行过滤，所以成品酒中含有大量已杀灭的蛋白质和酵母，外观上看白啤酒很浑浊，呈现一种白色乳浊状态，故称为“白啤酒”。 详细>>

黄啤酒是比较常见的啤酒，我国生产的啤酒多为黄啤酒，它又称淡色啤酒，是采用短麦芽做原料，经发酵、熟化、过滤等多道工序酿造而成的，色调呈黄色，当然也有些呈淡黄色、金黄色，甚至黄棕色，因此被称为“黄啤”。黄啤的特点是酒体呈淡黄色，光洁醒目，清亮透明，酒液无浑浊、无沉淀、无悬浮物，具有明显的酒花和酵母芳香，口味清爽，入口绵润，不易上头，但是酒花的苦味明显（苦味值为15至40EBU）。好的黄啤酒香气纯正，酒花香、麦芽香突出，口味醇厚、新鲜、爽口，二氧化碳气足，入口有清凉感，杀口、刺舌。 详细>>

菠萝啤，顾名思义就是菠萝味的啤酒，属于果啤的一种，它是用麦芽、酒花、大米等为原料，经过蒸煮、发酵等工艺，并添加菠萝香精制作而成的。菠萝啤将啤酒醇厚的麦香与菠萝结合，果香浓郁、酸甜适中、营养丰富，口味清新怡神，深受人们欢迎。这里maigoo_编辑要提醒大家的是，正宗的菠萝啤也是啤酒，含有一定的酒精度，只不过酒精度数较低，只有0.5-2.5%左右；还有一种饮料型的菠萝啤，是以菠萝为原料，按照制作碳酸饮料的工艺制作而成，它并不是啤酒，而是属于碳酸饮料的范畴。 详细>>

奶啤名为“啤”，但实际上是含有酒精的乳饮料，它的酒体呈乳白色，具有馥郁的麦芽清香，略带碳酸气，泡沫丰富洁白，质感更加细腻润滑；同时，奶啤又具有乳饮料酸甜适口的特征。和传统用麦芽发酵娘造成的啤酒不同，奶啤是将牛奶脱脂后，经过生物科学技术发酵制成的一种含有酒精、汽体和泡沫的乳饮料。需要注意的是，奶啤是含有酒精度的，虽然其酒精度较低（在0.5%VOL以下），但如果对酒精不耐受的话，也是可能喝醉的，而且喝完奶啤马上吹酒精测试仪，是可能测出酒驾的，开车的朋友要格外注意。 详细>>

无醇啤酒，又叫不醉啤酒，是酒精度小于0.5%的啤酒，这种啤酒在保持原有口味不变的基础上，酒精含量大大降低，既具有啤酒的风味，又具有多饮不醉的优点，深受妇女及酒精过敏人群的喜爱。据Maigo_o网编了解，无醇啤酒的生产主要有限制发酵法和正常发酵后脱醇法，所谓限制发酵法，是限制麦汁中的可发酵性糖的含量及其限制其向酒精转化的方向，如冷接触发酵、降低糖发酵的量、酒糟发酵等；而正常发酵后脱醇法是按一般工艺生产啤酒，然后通过减压蒸发法、膜过滤法等方法去除啤酒中的大部分酒精。

生啤酒是不经过瞬间杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒，和采用巴氏消毒法杀菌的熟啤酒相比，生啤酒的口感更加新鲜清爽，清醇透亮的金黄色泽和洁白细腻的泡沫，更让人感觉滴滴新鲜的品质；不过生啤酒也有一个缺点，那就是不耐贮藏，保质期只有3~7天左右，一般主要是就地销售、饮用。近年来，随着啤酒酿造技术的逐步成熟，啤酒生产企业利用先进的无菌灌装和低温膜过滤冷灭菌技术，取代传统的灌装和加热杀菌工艺生产生啤，使保存期更长的瓶装生啤得以问世，保质期长的可达6个月之久。 详细>>

熟啤酒又称杀菌啤酒，是把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理得到的啤酒，经过杀菌处理后，啤酒中的酵母菌被消灭，所以熟啤并没有促消化、增食欲的作用，但好处是经过杀菌的熟啤酒稳定性好，保质期长，且便于运输，因此市场上常见的瓶装、听装啤酒，大多属于熟啤酒。值得一提的是，由于熟啤酒经过高温处理，其味道和颜色会比生啤要差一些，随着啤酒酿造技术的发展，现在很多生啤酒也可以保存较长时间，因此熟啤酒正在逐步被取代。 详细>>

原浆啤酒是不添加任何防腐剂添加剂，不经过滤，不经灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液，被称为“液体面包”。原浆啤酒因为含有一定量的活性酵母，因此呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特。据MaiG_oo编辑了解，原浆啤酒属于高品质的非工业化生产的啤酒类型，相较于普通工业啤酒而言更加注重原始口感和制作工艺，随着啤酒行业的不断进步，人们不再满足于普通啤酒寡淡的味道和口感，开始追求啤酒的新鲜和丰富口感，因此原浆啤酒成为啤酒中的新宠儿。 详细>>