什么叫野生板栗蘑菇 栗蘑的营养价值和功效

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摘要:栗蘑,顾名思义就是长在板栗树下的可食用菌菇,也叫做灰树花、莲花菌,栗蘑形态婀娜,层叠如莲,闻之香气沁脾,食之脆嫩爽口,具有独特的口味和齿感,是极其珍贵的高档食用菌,能烹调成多种美味佳肴,还有很高的营养价值,可以补充营养、减肥瘦身、促进大脑发育、延缓衰老、防癌抗癌等,和小编来一起看看吧。

什么叫野生板栗蘑菇

栗子蘑是一种木腐菌,学名贝叶多孔菌,是一种寄生在板栗树树根上的一种野生菌,它主要靠汲取板栗树根部的营养为生,最后导致板栗树营养不足致使芯材腐烂,甚至板栗树枯死。

野生栗蘑发生在六月底到八月底,以七月中旬到八月中旬最多这时正是气温最高,雨水最多的季节,降雨早,雨水多的年份,栗蘑发生早,数量多。

栗蘑子实体为肉质,柄短呈珊瑚状分枝,菇瓣一层层重叠生长,如同是盛开的花朵,它层叠如莲形态婀娜,子实体食之脆嫩爽口,香气沁脾,栗蘑的鲜味来自于其所含的门冬氨酸和谷氨酸,即便是“菇中之王”的香菇,都不如它营养和芳香,因此栗蘑又有“食用菌王子”、“华北人参”的美誉。

栗蘑的营养价值和功效

1、补充营养

栗蘑中含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,适当食用具有为机体补充营养的功效,可为日常活动提供一定的能量支持,对身体健康有利。

2、减肥瘦身

栗蘑这种食材中含有一些天然的纤维素,它能促进肠胃蠕动,缓解便秘,也能促进人体肠道内多种病毒的排出,经常食用可以减肥瘦身,能让人们身材变得越来越苗条。

3、促进大脑发育

栗蘑这种食材中含有一些微量元素锌,这种物质可以直接作用于人类的大脑,能促进大脑发育,也能提高记忆力,最适合那些经常用脑的人群食用。

4、延缓衰老

栗蘑还是一种能延缓衰老的特色食材,这种食材中不但含有微量元素硒,还有一些多糖和多种黄酮类物质,这些物质进入人体以后可以清除人体内的自由基,也能延缓衰老。

5、防癌抗癌

栗蘑还是引人注目的抗癌药源,较高的硒含量有抗御癌肿的作用,尤其是所含栗蘑多糖,以β-葡聚糖为主,其中抗癌活性最强,带6条支链的β-(13)-葡聚糖占相当大的比重,据说比已经面市的香菇多糖、云芝多糖等有更强的抗癌能力。

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