榛蘑怎么做好吃 榛蘑的功效与作用

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摘要:榛蘑是白蘑科食用真菌,野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一,被誉为“东北第四宝”,榛蘑7-8月生长在针阔叶树的树下,呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色,滑嫩爽口、味道鲜美,东北名菜小鸡炖蘑菇用的就是榛蘑,它还富含营养,具有开胃健脾、补虚壮骨、保护视力、延缓衰老、降低胆固醇等功效,一起跟着小编来看看吧。

榛蘑怎么做好吃

1、小鸡炖蘑菇

用料:土鸡、榛蘑、姜、枸杞、料酒、盐、油、味精

做法:把土鸡收拾干净,洗净切块,姜切片、枸杞泡泡洗净;榛蘑用温水泡软清洗干净,里加水大火烧开,下鸡块;加料酒大火烧开,撇去血沫一定得撇干净,加姜片转小火炖40分钟;加榛蘑再小火炖20分钟,加枸杞、盐调味再3分钟即可。

2、榛蘑烧花菜

用料:榛蘑、菜花、猪肉、淀粉、盐、酱油、醋、植物油、大蒜、香油、大葱、姜、花椒

做法:榛蘑用热水泡发后沥干水分,花菜切块烫熟后捞出冷却,猪肉切薄片;锅中放油烧热,花菜、榛蘑炸后捞起,滤油,锅内剩油将肉片炒至七分熟,加入酱油煸炒着色,随即放入花菜、榛蘑及其它配料,改以小火慢炖;待汤汁快收干时转大火,用淀粉勾芡,最后滴入香油即可起锅。

3、榛蘑炒肉

用料:榛蘑、猪肉、蒜、葱、辣椒

做法:入油先炒肥肉,超干在下红肉炒,炒熟放入葱姜蒜,花椒粉;下入大辣椒,放入酱油,下入榛蘑,一勺盐,2勺蚝油,半勺白糖,半勺味素,炒匀出锅。

榛蘑的功效与作用

1、开胃健脾

榛蘑本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,纤维素有助消化和防治便秘的作用。

2、补虚壮骨

榛蘑本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人有补养作用,也是传统中医药材,具有祛风活络、强筋壮骨的功能。

3、保护视力

适量食用野生榛蘑,可以防止皮肤干燥,并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。榛蘑对预防视力减退、夜盲也很有效果,如果是经常坐在电脑前工作的人,建议吃点榛蘑,对眼睛视力保护很有帮助。

4、延缓衰老

榛蘑的维生素E含量达36%,能延缓衰老、防治血管硬化,还有润泽肌肤的功效。

5、降低胆固醇

榛蘑具有降低胆固醇的作用,避免肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够防止心脑血管疾病的发生。

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