正安白茶是属于什么茶 正安白茶和安吉白茶的区别

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摘要:正安白茶名为“白茶”,但它其实属于绿茶类,有“绿茶瑰宝”、“茅台品质”之美誉,全年只有一个月左右的采摘期,可以说是非常之珍贵。同样名为白茶,但是属于绿茶类的茶叶还有产自浙江省湖州市安吉县的安吉白茶,您知道正安白茶和安吉白茶有什么区别吗?快和小编一起来了解一下吧!

正安白茶是属于什么茶

正安白茶其实是绿茶类,在清明节前后20天左右的特定气温条件下,茶树新叶产生的一种特有的白化现象,一旦气温升高,这种白化现象就会结束,故名“白茶”。

正安白茶和安吉白茶的区别


1、正安白茶属于绿茶,外形优美、完整匀齐,色泽黄绿相间、鲜香持久,汤色明亮,高香馥郁、鲜爽醇厚、滋味鲜爽回甘,叶底嫩匀,明亮有光泽,如玉之在璞,融天地精华,纯净之美,白碧无瑕,尽展嫩、晶、亮之色,聚香、涩、甘之味。安吉白茶也属于绿茶,外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。

2、正安白茶每年的采摘期仅一个月,只采摘春茶,采摘标准为一芽一叶初展至一芽二叶,经鲜叶、摊青、杀青、初烘、焙干等工艺制成而成。其营养价值尤其突出,氨基酸含量高达9%以上。安吉白茶采摘期在春季,多数为一芽一二叶;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法;茶叶含水量不高于5%;茶叶游离氨基酸总量不低于5%。

正安白茶制作工艺

1、摊青:鲜叶厚度5厘米至10厘米,摊青时间6至8小时,鲜叶失水率达10%至15%,摊青过程中要轻翻一次。

2、杀青:锅温控制在200℃至250℃。

3、初烘:烘干温度130℃左右,料层厚0.5厘米。

4、焙干:温度控制在80℃至100℃,成品茶含水量≤6.5%。

正安白茶的冲泡方法

1、正安白茶适合用90℃-95℃的热水冲泡,过高的水会破坏茶叶的嫩芽,影响茶的口感和香气。先将水烧开,然后稍放一会儿,待水降到90℃右再冲泡茶叶。

2、对于正安白茶,一般冲泡时间为3分左右,过长的冲泡时间会使茶苦涩,影响口感。可以根据个人口味的喜好稍微调整冲泡时间,适当长或缩短。

3、正安白茶泡制完成后要及时享用,不要过长时间放置。

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