商用和面机
一、商用和面机有什么功能
1、揉面功能
商用和面机最主要的功能就是揉面，它通过不同的配件，可以揉制不同类型的面团，包括普通的小麦面团、橄榄油面团、面条面团等等。使用和面机揉面，可以有效地节约制作面食的时间，使得面食做起来更加容易。此外，和面机揉出的面团质量也非常好，可以制作出口感细腻、劲道有嚼劲的面制品。
2、搅拌功能
商用和面机除了揉面，还具备搅拌的功能，在制作蛋糕、奶油、酸奶等食品过程中，使用和面机的搅拌功能来混合材料，不仅可以提高制作速度，还可以提高工作效率。
3、和面功能
商用和面机的名称中，和面机的“和面”功能尤为引人注目，它可以将水和粉料按照一定比例自动混合和和成面团，而且揉面效果比手工揉面要好得多。这样，面团不仅质量更佳，而且还能够保持一定的湿度，避免了干巴巴的现象。
4、制作面团
使用和面机还可以制作不同的面团种类，如馒头面、肉包子面、饺子皮等等，不像手工揉面，需要花费大量时间和体力，操作不方便，和面机则可以把这些困难迅速解决。
二、商用和面机的优点
1、高效省力
传统的手工和面，需要大量的人工耗费体力和时间。而商用和面机可以将这一过程自动化完成，大大减轻了人的劳动强度，提高了工作效率。
2、操作简便
和面机的使用非常简单，只需要按照说明书上的操作流程进行即可。不需要专业技能，即使是初学者也能很快上手。
3、和面的效果好
和面机不仅可以把面粉和水充分混合，还可以将面团充分打发，使得面粉的蛋白质得到充分的水化，从而制作出的面食质地更加细腻，口感更加好。
4、适用范围广
和面机不仅可以制作各种不同口味、不同形状的面食，同时也可以制作各种口感不同的糕点、馒头等。
三、商用和面机的缺点
1、价格较高
相比起传统的手工和面方式，商用和面机的价格相对较高。这意味着需要额外花费更多的资金来购买这种机器。
2、需要定期维护
和面机也需要定期进行保养和维护，这对于一些不太熟悉机器使用的人来说可能会造成困难。
3、耗电量比较大
和面机的运行需要电力，因此会产生一定的能耗和电费成本。
四、商用和面机怎么用
1、准备工作
在开始使用商用和面机之前，我们需要准备好一些食材和工具。首先，我们需要准备面粉、水和盐等制作面食的常用食材。其次，我们还需要准备一个干净的操作台或碗以及适用于和面机的刀具。
2、操作步骤
（1）首先，我们需要将面粉、水和盐放入和面机的容器中。在放入这些食材之前，我们可以根据自己的口味和需求调整它们的比例。一般来说，面粉和水的比例约为1:0.6，盐的用量可以根据口味来决定。
（2）接下来，我们需要将容器插入和面机，并将机器的面食按钮设置为所需的和面模式。一般来说，和面机会提供多种和面模式供我们选择，如揉面、发酵等。根据自己的需求，选择适合的模式。
（3）点击开始按钮，和面机将开始工作。它会自动将面粉、水和盐混合在一起，并开始揉面。在这个过程中，我们不需要手动搅拌或揉面，只需要等待机器完成工作即可。
（4）当商用和面机完成揉面工作后，我们可以将面团取出并继续使用。在取出面团之前，我们可以根据需要将其分割成所需的大小或形状，并将其保存或使用。
3、清洁和维护
（1）当使用完商用和面机后，我们应该将其彻底清洁干净。首先，我们需要拆下和面机的容器，并将其内部和外部进行清洗。同时，我们还需要注意避免水进入机器的内部或电气部件中。
（2）在清洁和面机时，我们可以使用清洁剂或肥皂水来清洗容器和其他配件。同时，我们还可以使用刷子或软布擦拭机器的表面，确保它干净整洁。
（3）除了日常清洁之外，我们还应该定期对和面机进行维护和保养。这包括检查和面机的电气部件是否正常，如电源线、插头等。如果发现任何损坏或异常情况，应及时联系专业的维修人员进行检修或更换。
五、商用和面机和面技巧
1、调整水量
不同的面粉吸水量不一样，而且水量的多少也会影响到最终面团的质量。所以在使用商用和面机的时候，我们需要时刻关注面团的状态，适时调整水量的多少。如果面团太硬，可以再添加一些水来使其变得柔软；如果面团太湿，我们可以再加一些面粉来吸收多余的水分。
2、分批次加水
将所有的水一次性加入和面机中容易导致水量不均匀，面团状态也不可控。所以我们可以将水分分批次加入和面机，每次加入一部分，并观察面团状态。这样能够更好地控制水量，达到理想的面团状态。
3、提前准备
在开始使用和面机之前，我们需要将材料准备好，包括面粉、水、盐等等。这样可以避免在制作面食的过程中频繁去取材料，提高制作效率。
4、注意时间
和面的时间也很重要，时间过长或者过短都会影响到最终面团的质量。一般情况下，和面时要按照面粉包装上的说明来进行时间控制。同时也需要根据面团的状态来调整时间，如果面团状态已经达到了要求，就可以停止和面了。
5、控制面团温度
温度对面团的影响也很大，如果面团温度过高，不仅会影响面食的口感和质量，还会影响到成型的工艺。所以在使用商用和面机之前，我们需要先将材料冷却一会儿再开始制作。另外，在和面过程中也需要注意面团的温度，可以将面团放入容器中，再放入冰箱中进行冷却，直到面团达到适合成型的温度。
6、维护和面机
商用和面机的维护对于日常使用来说十分重要，保持和面机的清洁度和卫生可以延长其使用寿命。在使用和清洁后，及时将商用和面机擦干，防止生锈和损坏。
六、商用和面机怎么选择
1、容量
根据实际需要选择合适的容量。一般来说，商用和面机的容量越大，可以处理的面粉等原料就越多。
2、功能
有些商用和面机不仅可以和面，还可以打鸡蛋、磨咖啡、搅拌沙拉等，这些多功能的和面机可以方便我们在烹饪过程中更加灵活。
3、材质
商用和面机材质与机器的耐久程度直接相关，选择好的材质可以增加机器的寿命，减少日后的维修和更换成本。因此建议选择食品级不锈钢材质的和面机，以保证食品安全。
4、电机功率
电机的功率和转速也是需要考虑的因素。一般来说，功率越大，商用和面机的和面能力就越强。但同时，功率越大的商用和面机也会消耗更多的电力。
5、智能化
现在市面上的一些高端和面机已具备智能化功能，可以通过手机APP、远程控制等方式去操作和管理和面机，实现便利化，可选择性很大。
6、品牌
不同的品牌有着自己的特点和不同的保障。在选择商用和面机时，不妨多了解一些品牌相关的信息，选择信誉度高、售后服务好的商用和面机品牌。
