米酒和醪糟是一回事吗 米酒和醪糟有什么区别

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摘要:在中国的传统酿造技艺中,米酒和醪糟都是极为重要的产物。它们虽然在制作方法、口感和用途上有所差异,但生活中很多人分不清醪糟和米酒,对于醪糟是米酒存在疑问,那么米酒和醪糟是一回事吗?米酒和醪糟有什么区别?下文就详细为大家介绍。

一、米酒和醪糟是一回事吗

米酒和醪糟并不是一样的,可能各地的叫法不太一样,但是一般的说,醪糟是做米酒剩下的米渣,出来的水叫酒酿或原浆,兑水后叫米酒。超市卖的一般都是兑水的,味道口感不是很好,并且一般是做醪糟汤圆或醪糟鸡蛋的,调味的还是买米酒的好。

米酒的制作材料是大米,用甜酒发酵。醪糟是酿酒之后的渣子,酒汁已经没有了。米酒的是有一种酒,酒精浓度较高,可以饮用,也可以做菜调味。醪糟通常只做一种食材,酒精浓度也比米酒低。米酒的功效与作用是促进血液循环,醪糟的功效和作用是促进消化。

二、米酒和醪糟有什么区别

米酒和醪糟主要有以下区别:

1、制作材料不同

首先他们所选择的材料是不一样的,比如说这个米酒。米酒它是以稻米为主要的,原料制作成的,所以说这种稻米为原料的酒,有的时候也被称为是黄酒,品味起来非常不错,味道非常鲜美。但是醪糟酒是以糯米为主要材料的。

2、用途不同

还有就是这两种酒它的用途是不一样的,比如说这个米酒。米酒它也被称为是的白酒,它可以用来做鱼。这个米酒在做鱼的过程当中可以有效的去除腥味儿,所以说可以用作调味料来进行使用,但是这个醪糟就不能够在做鱼的时候加进去。

3、发酵时间不同

还有就是这两种酒品,他们的发酵时间是不一样的,比如说这个米酒。米酒的发酵时间较为短暂一些,大概经过20个小时就可以发酵了,发酵之后就可以进行饮用了,但是这个醪糟酒一般都是经过36个小时之后而制成的,它的发酵时间较为长一些。

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