哈尔滨铁锅炖好吃吗 哈尔滨铁锅炖有啥

本文章由注册用户 吃吃 上传提供 2024-01-04 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:铁锅炖是东北的特色菜品,原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼、排骨等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有铁锅炖大鹅、地锅鸡、灶台鱼等。铁锅炖在哈尔滨也非常流行,那么哈尔滨比较有名的铁锅炖有啥?快和小编一起来看看吧!

哈尔滨铁锅炖有啥

铁锅炖是一种东北菜,哈尔滨好吃的铁锅炖很多,比较受欢迎的有山河屯铁锅炖、灶台福铁锅炖、东北往事铁锅炖、外婆柴火铁锅炖和百大一地锅。

哈尔滨铁锅炖怎么做呢?具体做法如下:

1、把大鹅清理干净切开,土豆切块备用,酸菜洗干净备用,干粉条泡发备用

2、把酱炒香,放入葱姜蒜大料和红辣椒。

3、加水,尝一下咸度是否适中。

4、底放一个盖帘,把大鹅放上,以免糊底。

5、大鹅五成熟下入切好的土豆炖煮,炖到一定程度放酸菜和粉条

6、出锅之前加香菜,葱花,蒜末等。

7、可在锅边加入大饼子或者在铁锅上放置一个盖帘蒸花卷。

铁锅炖的历史由来


相传公元前,秦王李世民为了解敌军情况,带着几名属下亲往敌军营地探查敌情,不幸被敌军发现。李世民带着属下奋勇突围,虽然成功逃脱,却在征战中受伤,就在他们快要绝望的时候,遇一采药之人,自称姜尚后人吕氏。

吕氏深受战争疾苦,对英明神武且爱民如子的李世民非常拥戴,用铁锅炖野鸡野兔等为他们补充营养,得知李世民受伤还在里面添加了中草药。李世民和属下饱餐过后,精神大振,伤口也在几日内愈合,李世民之后开启了大唐盛世。

之后李世民每每和属下谈论起刺探敌情的危险经历,就想再回味一下当初的美味,李世民传来药王孙思邈详细了解,在铁锅炖中再添加一些对人体有益的中草药,是美味和良药的结合。感激于吕氏的相助,加之对民意的顺应,李世民下令老百姓可以使用铁锅。

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