沙茶面是什么味道 沙嗲面和沙茶面区别

本文章由注册用户 吃吃 上传提供 2024-01-27 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:沙茶面是福建厦门的美食,它最大的特点在于沙茶酱的制作,这也是沙茶面的灵魂。沙茶面最初是东南亚的菜系,由华侨带回福建等地,具有汤色红亮,口味咸鲜香辣,微甜,营养搭配合理的特点。在厦门,沙茶面就相当于兰州的牛肉面,武汉的热干面和北京的炸酱面,由此可见它的地位之高。下面,和小编一起来看看沙茶面怎么做吧!

沙茶面是什么味道

沙茶面是厦门的特色小吃,味道香辣微甜,口感丰富。沙茶面有鲜香浓郁的沙茶酱和软嫩的面条为主要食材,再配上一些特色的小菜,如豆芽、猪肝等,味道十分独特。沙茶面的做法也有很多种,可以根据个人口味选择配料,搭配出不同的口味。

沙嗲面和沙茶面的区别


沙茶面和沙嗲面在意义上来说是相同的,实际上味道却有着差异。

1、沙嗲面起源于东南亚,后来传入厦门并经过改良。沙茶面则源自印尼或马来西亚,后来在厦门得到传播并被当地化。

2、沙嗲面的口感偏向甜口且不太辣,而沙茶面的辣味较为突出。沙嗲面的汤头清爽带有香辣味,而沙茶面的汤头通常更加浓郁。

3、沙嗲面的配料以肉类为主,一般不添加蒜泥,而是使用韭菜和豆芽来提鲜。沙茶面的配料更为多样,包括各种内脏和海鲜。

沙茶面的做法

食材:龙须面、虾、西红柿、沙茶酱、香葱。

步骤:

1、西红柿开水烫下去皮,切丁。

2、用热油放入葱姜蒜爆炒西红柿然后加半勺沙茶酱,添半碗水,开锅放入洗好了的虾。

3、开水煮面,面熟,锅挑儿到碗,把煮好的沙茶西红柿虾浇到面上即可。

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