三河米饺是哪里的特产 三河米饺要冷藏还是冷冻

本文章由注册用户 吃吃 上传提供 2024-02-19 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:饺子是中华民族的传统美食,很多地方都有当地特色的饺子美食。三河米饺是安徽省合肥市的一种小吃,个头比普通饺子大,一般炸制而成,出锅后的三河米饺色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美,非常好吃。如果一次性做了或买了很多三河米饺,应该冷藏保存还是冷冻保存更好呢?和小编一起来看看吧!

三河米饺是哪里的特产

三河米饺是安徽省合肥市传统的名小吃,以籼米粉制成饺皮,用五花肉等及调料制成馅,成饺后油炸而成,具有色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美的特点。

三河米饺要冷藏还是冷冻

三河米饺可以放在冷冻室进行冷冻,以延长保质期,方便日后食用。在将米饺放入冷冻室之前,需要确保它们已经完全冷却,可以将米饺放在密封盒或密封袋中再放入冷冻室。烹饪时,可以直接将冷冻的米饺放入开水中煮,或煎炸成煎饺,或蒸制成蒸饺。

三河米饺的历史典故


三河米饺的来源有两种说法。

一种是与太平天国的青年将领陈玉成有关。陈玉成曾经率领军队驻扎在三河古镇,深受当地百姓的爱戴。为了表达感激之情,当地百姓制作了这道美食来犒劳将士们。随着时间的推移,这道美食逐渐流传开来,成为了三河古镇的特色小吃。

另一个关于三河米饺的传说则与三国时期有关。据说当时曹操率领大军经过三河古镇,因为长途行军士兵们口渴难耐,于是曹操命令士兵们将当地的大米磨成粉,制作成饺子形状,再用油炸熟。因为这道美食具有丰富的营养和美味的口感,所以成为了当地的一大特色小吃。

三河米饺的做法

食材:米粉、白米虾、豆腐、肉丁。

步骤:

1、白米虾洗净、豆腐干切黄豆大小,炒锅置旺火上,放入熟油烧热,先将肉丁倒入炒熟,再加入豆腐干丁、葱末、酱油、精盐、味精煸炒,缓缓淋入调稀的淀粉,停搅动,烧开即成馅心。

2、将锅置中火上,放入加盐的米粉,炒至约60℃时,加清水少许,搅拌均匀,烧熟出锅。

3、将粉团放在案板上稍凉、揉透,做成重约65克的面剂数个,把面剂揉成圆,用刀压成直径10厘米,厚1.7毫米的面皮。

4、左手托皮,包上馅,捏成饺子形状即成生坯。

5、铁锅置旺火上,放入菜籽油,烧至七成热时下入饺子生坯,炸至呈金黄色时,改用中火再炸5分钟左右,出锅即成。

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