常德酱板鸭制作方法 正宗常德酱板鸭多少钱一只

本文章由注册用户 诗酒趁年华 上传提供 2024-02-20 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:常德酱板鸭是湖南常德特产美食,以本地母麻鸭为主料,经过酱、腌、烤、卤等15道工序制作而成,成品通体红光油亮,吃起来酱香浓郁,香辣爽口,皮酥肉紧,不腻不腥,极有嚼劲,深受本地人和外地游客的喜爱,那么一只常德酱板鸭多少钱呢?售价会受到品牌、规格等因素的影响,一般在50元/只左右,一起和小编来看看吧。

常德酱板鸭制作方法

1、准备材料

选择合适的鸭子(如两斤左右),清洗后去除羽毛、内脏以及鸭掌。接着将鸭子劈开,压扁,并在其身上涂抹精盐,并用两根竹签支撑以便于风干。

2、腌制过程

将鸭子放入一个干净的盆中,加入姜片、葱段、精盐、料酒、干辣椒、玫瑰花露酒等调料,搅拌均匀后,将鸭子浸泡入味。根据季节的不同,腌制时间可能为一天或两天。

3、烤制阶段

将腌制好的鸭子取出,晾干水分后放入预热的烤箱中烤制。温度通常设定为200℃,烤制时间为大约一个小时。烤好后,可以在鸭子表面刷上一层香油,使其更加美味。


4、卤制与晾晒

将烤熟的鸭子取出,切块后放入调制好的卤水中,卤水需要包括各种香料,如八角、桂皮、花椒、香叶、草果、陈皮、甘草、小茴香等。卤制一段时间后,鸭子会吸收足够的味道,之后将其挂在通风的地方晾晒至干燥。

5、最后的工序

将晾干的鸭子再次放入烤箱中,以低温慢卤的方式进一步煮熟,直到鸭肉变得柔软且熟透。最后,将鸭子取出,涂上香油,这样酱板鸭就完成了。

正宗常德酱板鸭多少钱一只

童胖子酱板鸭售价39.8/只起,小鸭仙古法炭烤酱板鸭售价45/只起,泰天和酱板鸭售价37/只起,黑色经典酱板鸭售价21.62/袋,南洲王酱板鸭售价58/只起。

备注:以上价格来源自网络,仅供参考。

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