德化黑鸡是乌鸡吗
德化黑鸡是福建省优质乌骨鸡地方品种,原产地德化县,据县志记载已有500年历史,有黑冠和红冠两种。
黑冠品系具有体型中等,黑色片羽,单片黑紫冠,乌皮、乌骨、乌肉,四趾、无胫羽等特征;公鸡体态雄健,头高昂,叫声宏亮;全身羽毛深黑并有墨绿色金属光泽;冠型单片直立呈黑紫色,冠齿一般为5-8个;肉髯、脸及耳叶亦呈黑紫色;喙、胫、趾、皮肤及爪呈乌黑色;瞳孔黑色,虹彩黑褐色。母鸡头小清秀、背长胸深,羽毛、冠、喙、胫、趾、皮肤等与公鸡同,但体型及冠、肉垂等比公鸡小。
红冠品系具有体型中等,黑色片羽,单片红冠,白皮,四趾、无胫羽等特征。全身羽毛深黑并带墨绿色金属光泽;单片红色冠:冠型单片直立呈红色,脸、耳叶、肉垂亦呈红色,冠齿一般为5-8个;白皮:全身皮肤及肉呈白色,爪亦呈白色;喙、胫、趾呈乌黑色,无胫羽。
德化黑鸡多少钱一斤
正宗德化黑鸡山林水源、谷物饲料、昆虫辅食,高蛋白、低脂肪、低胆固醇,乌鸡肉精瘦健壮,上市体重公鸡1.6千克至2.4千克,母鸡1.1千克至1.4千克;胴体重公鸡1.3千克至2.0千克,母鸡0.8千克至1.1千克,一只两斤重的整鸡售价约为178元。
备注:以上价格来源自网络,仅供参考。
德化黑鸡怎么做好吃
1、牛奶籽炖黑鸡
牛奶籽是戴云山芳香的木本植物,德化黑鸡是鸡类中珍稀鸡种。德化黑鸡肉质细嫩,营养价值高,天然芳香植物具有养血功效,两者合烹成一道原汁原味的珍品菜肴。
净鸡切方块,牛奶籽洗净,鸡下锅用茶油煸炒,加清水、姜、盐汇入钵中炖煮1.5小时即成。
2、大茶油生炖德化黑鸡
大茶油生炖德化黑鸡是农家逢年过节,或招待亲朋好友的一道佳肴,更是妇女产后的一道滋补菜肴。此菜风味别具,汤香味美,原汁原味,用大茶油生炖黑鸡,区别于其他油脂类,天然大茶油可以媲美于橄榄油,是农家的绿色珍品。
净黑鸡切大块与天然大茶油、盐拌匀放入瓦煲内,隔水炖二个小时即可。