【寿司的做法】怎么做寿司好吃又简单 家庭版寿司的做法

寿司一词源于日文音译，主要是由寿司醋调味过的维持在人体体温的米饭，加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料捏制制作而成，其味道鲜美，低油低盐，营养均衡，做法简单易学，广受大众喜爱！寿司既可以作为小吃也可以当正餐，从地区来看有韩式寿司与日式寿司两种。这两种寿司虽然做法、味道大不相同，但都是十分美味健康的便捷食物。接下来就跟小编一起来看看两种寿司的做法菜谱、基础技法以及两者的区别吧！

要想将寿司做得正宗好吃，前期的食材选择是至关重要的，每种食材的精心细致挑选才是最后制作寿司成功的关键。

1、取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例)，倒入一个干净无油的容器中。

2、稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再彻底放凉待用。

1、将大米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用双手反复揉搓。

2、为保证蒸熟的饭粒光洁糯而不黏，需反复淘洗，若淘米水变浑浊要倒掉再加清水继续揉搓淘洗，直至清澈见底为止。

3、将大米倒入竹篦，充分沥干水分。

4、将沥干的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道会更好。

5、准备适量矿泉水或纯净水。为保证焖好的米饭香味四溢，焖饭所用的水也是绝对不能马虎的，普通的自来水难免带有杂质和少许的异味，这些因素都会影响到大米的香味与口味。所以要选择纯净水或矿泉水来焖米饭。

6、将洗好的大米放入电饭锅中，再加入同样分量的纯净水或矿泉水（米和水的比例是1：1），加热焖煮即可。

7、米饭焖好后要盛入一个干净平敞的容器中，再用饭板均匀的搅打松散，注意不要过分挤压，避免米粒破碎粘黏，影响寿司的口感。

8、接着将调制好的寿司醋按照个人口味酌量加入米饭中，并用饭板再次搅打均匀。

9、最后将米饭摊平放晾，在室温下放至温热，再重新盛入电饭锅中，盖上盖子保温。由于制作寿司的米饭应该保证不热不冷，为了维持晾好的米饭温度，用电饭锅保温是最好最方便的选择。

1、 烤箱调至100℃，预热10分钟。

2、将海苔平铺在烤架上，放入烤箱中层烤3分钟取出。

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