庙会特色美食小吃有哪些 庙会上最受欢迎的美食

本文章由注册用户 诗酒趁年华 上传提供 2024-01-27 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:庙会是中国民间宗教及岁时风俗,一般在农历新年,多设在庙内及其附近,以北京庙会名气最高,流行于全国广大地区,庙会上生意最火爆的莫过于各类小吃摊点,各式各样的小吃让人垂涎,那么庙会有什么美食呢?羊肉串、糖人、臭豆腐、冰糖葫芦、棉花糖等,是最受欢迎的种类,来一起和小编看看吧。

庙会特色美食小吃有哪些

庙会是北京过年的主要习俗,庙会上的小吃其实多半是北京日常街头巷尾叫卖的吃食,具有北京地方特色,适合北京人的口味。

1、豆汁

卖豆汁的照例是从粉房将生豆汁挑到庙上,就地熬熟,具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色。

2、扒糕

扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨,如烧饼大,蒸熟后,夏天放在冰上镇着;冬天则放在炉铛上,加油炒热,谓之热炒扒糕。

3、灌肠

灌肠本应是用猪大肠灌上碎肉和淀粉,蒸熟后削片在铛上用大油煎烙,但庙会上所卖的灌肠却只用淀粉点上红,作成肠形削成小块在铛上用极次的汤油半煎半烙,使其外焦里嫩,然后浇上蒜汁盐水,用竹签扎着吃。

4、羊霜肠

羊肠子灌上血,肠子上的油白似秋霜,故名霜肠,讲究的里边还灌了羊脑儿、脊髓,小贩进行加工,炖熟后,状如小小的红哑铃,煞是好看,吃时,加上芝麻酱、酱油、醋、香菜。

5、茶汤油茶

茶汤是炒熟的糜子面,放上红糖,用滚开的水一冲即成。油茶是用牛油或素油将面粉炒熟,放上糖,用滚开的水一冲,再加上山楂条、青红丝、葡萄干、核桃瓤、瓜子仁等一些果料,使之香甜可口,别有风味。

6、驴打滚

做法是将黄粘米面蒸熟后,摊开展平,撒上熟豆面和红糖,然后卷起来一切,状如螺丝转儿。还有的用豆沙或红糖包成像鸡蛋大小的团子,滚上炒豆面,放在小碟里,有的还浇上“糖稀”。

7、炒肝

名为炒肝,实际上是烩肥肠加上一点点肝,用白汤或口蘑汤勾上芡,略放蒜泥少许。讲究的还要浇上炸花椒油,这样,喝起来可以爽口。

8、炸丸子

这是以豆面加上碎粉条炸出的丸子,其吃法有两种,一种是清汤五香白煮的,吃的时候放些醋、香菜末和辣椒油;另一种是用煮肉的汤勾上芡,成为卤煮丸子,吃的时候放些蒜泥。

9、老豆腐

通常是把磨好的豆浆放在锅里,点上适量的石膏,便成了很嫩的老豆腐,然后放上芝麻酱、韭菜花、卤虾酱、辣椒油等调料。

10、艾窝窝

艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的,馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好,所以做得之后就能食用。

庙会上最受欢迎的美食

1羊肉串

庙会小吃的主角羊肉串,是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤,基本是属于大众食品,有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。

2糖人

传统民间手工艺品之一,以麦芽糖为原料,将糖加热,使其变软,调入红、蓝、黑等色素,根据需要可以调出数十种不同的颜色,然后借助剪刀、小梳、小篾刀等工具及竹片、弹簧、石膏粉等辅助材料,经由艺人吹、拉、搓、扯、捏、压、剪等技艺塑制成形。

3臭豆腐

湖南有名的特色传统小吃油炸臭豆腐,为湖南有名的特色传统小吃,具有远处闻起来臭,吃起来香的特点,是庙会中经常出现的小吃。

4糖葫芦

冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。

5棉花糖

一种特色甜食,将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝,再用棒子将糖丝缠绕起来而成,入口即溶,因糖丝跟棉花絮十分相似,故得其名。

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