植物油有哪十种类型 厨房常见的十大食用植物油盘点

花生油是生活中使用广泛的一种食用植物油，它是由花生经过压榨或浸出工艺制取的一种食用油，颜色淡黄透明，色泽清亮，有一种浓郁的花生香味，很容易被人体消化吸收。花生油具有丰富的营养价值，包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素E、钙、磷、钾等多种营养成分，具有降低胆固醇、延缓衰老、提高免疫力等多种保健功能。但maigoo编辑提醒，由于花生油中脂肪含量较高，过量摄入可能导致热量过剩和脂肪堆积，因此建议适量食用。 详细>>

菜籽油，也被称为菜油、油菜籽油，是由油菜籽经过传统的压榨工艺加工而成的，色泽呈金黄色或者棕黄色，具有一定的刺激气味。菜籽油中含有丰富的亚麻酸、维生素E和磷脂等营养成分，人体对菜籽油的吸收率高达99%，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。在烹饪中，菜籽油适用于多种高温烹饪方法，如炒菜、煎炸等，其独特的味道和香气能为菜肴增添美味。需要注意的是，由于菜籽油中芥酸含量较高，长期过量摄入可能会对心脏健康产生一定影响，因此Mai goo编辑建议冠心病、高血压等患者注意适量食用。 详细>>

大豆油是从大豆中提取出来的一种食用油，通常简称为豆油，颜色通常是淡黄色或橙黄色，具有一定的豆腥味，含有丰富的亚油酸、维生素E和卵磷脂等营养成分，具有良好的氧化稳定性，适合用来低温烹调，如做面点、煲汤及调馅。但大豆油在高温下稳定性不佳，不太适合爆炒、油炸等。同时，为了保持大豆油的营养价值和口感，应将其存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温加热。 详细>>

食用橄榄油是以橄榄果实为原料冷榨而成的的食用油，是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油，被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”等，具有出色的健康益处。目前市面上的橄榄油一般分为初榨橄榄油和精练橄榄油两种。初榨橄榄油的精练程度不高，不太适合炒菜，更适合在凉拌菜肴或者制馅的时候加入，有独特的清香味，而精练橄榄油烟点比较高，适合炒菜，但价格相对比较高。 详细>>

茶油，也被称为茶籽油或山茶油，是以山茶果实为原料制取的纯天然高级木本类食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正，耐热性较好，适用于炒菜、煎炸、炖煮等各种烹饪方式。茶油营养丰富，含不饱和脂肪酸达93%，含有VE、角鲨烯、黄酮、钙、铁、锌，并且氨基酸是油类最多的，具有清热化湿、杀虫解毒、滋养皮肤、延缓衰老等多种功效。 详细>>

芝麻油又叫做香油或麻油，是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味，可促进食欲，帮助消化，是日常生活中必不可少的调味佳品，可以用于凉拌、蘸料或做汤添加。芝麻油不仅赋予食物独特的风味，还具有多种营养和医疗价值。芝麻油富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，以促进胆固醇的代谢。在中医中被认为可以护嗓止咳，对声音嘶哑、慢性咽喉炎等有一定的缓解作用。然而，在食用芝麻油时也需要注意适量，避免过量摄入带来的不良影响。 详细>>

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油，具有清淡的口感和营养丰富的特点。玉米油颜色清亮透明，味道清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。玉米油的不饱和脂肪酸的含量在80%到85%之间，维生素的含量也不低，并且本身不含有胆固醇，这使得玉米油在降低血清中的胆固醇、防止动脉硬化等方面具有积极的效果，是现代一种公认的高营养健康油，特别适合老年人食用。 详细>>

葵花籽油是从向日葵的果实中提炼而出的油脂，也被称为葵瓜子油，颜色金黄，澄清透明，气味清香，没有油腻感，烹调稳定性好，适用于各种烹饪方式，如煎炸、炖煮、蒸等。葵花籽油中含有比较多的维生素A和胡萝卜素，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，因此被誉为“高级营养油”。 详细>>

亚麻籽油，也被称为亚麻油或胡麻油，是从亚麻籽中榨取出来的一种淡黄色透明液体，被誉为“液体黄金”。是一种富含多种营养物质的食用油，富含α-亚麻酸、油酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质，对人体健康具有多种益处。但需要注意的是，亚麻籽油的营养成分易在高温中破坏，所以不能用来煎炒烹炸，适合凉拌和调汤，以保留其营养价值和天然风味。 详细>>

稻米油，也被称为米胚油或玄米油，是从稻米中提取出的油脂，分为米糠油和米珍油两类，分别是从稻谷的保护皮层（如种皮）和稻米胚与糊粉层提纯物中提取的油脂。稻米油独含谷维素，植物甾醇、维生素E等含量远远高出其它食用油，适量食用稻米油可以缓解紧张情绪、改善睡眠、降低胆固醇、预防心血管疾病等。此外稻米油烟点较高，煎，炸，炒，蒸，煮，凉拌皆可，相对其它家庭油品油烟稍少一点，健康多一点。 详细>>