企业食堂需要考虑哪些经营问题 企业经营食堂要办什么证

一、企业食堂需要考虑哪些经营问题

很多企业都考虑开办食堂，方便员工用餐，经营企业食堂要考虑的经营问题有很多，包括：

1、食品卫生安全

食堂作为集体用餐的重要场所，一旦出现食品安全问题往往是很严重的。常见的食品卫生问题包括食材的新鲜程度、烹饪过程中的卫生状况、餐具的清洁度等。

2、质量口感

菜品的质量和口感是评价食堂好坏的重要标准。若菜品口味单一、质量不稳定，或者存在异味、以次充好等问题，都会严重影响就餐者的用餐体验。此外，部分食堂可能在烹饪过程中存在偷工减料、滥用调味品等问题，使得菜品口感大打折扣。

3、价格合理性

价格是消费者选择食堂时考虑的重要因素之一。食堂的定价应当与市场价格相符，同时考虑到食材成本、人工成本等因素。若价格过高，将使得就餐者承担过重的经济负担:若价格过低，则可能影响食堂的正常运营和菜品的质量。

4、服务态度和效率

服务态度和效率直接影响着就餐者的感受。食堂工作人员应具备良好的服务态度，热情周到地为就餐者提供服务。同时，食堂还应提高工作效率，减少就餐者的等待时间，提升整体用餐体验。

5、环境卫生状况

食堂本身的性质决定了它很容易吸引蟑螂和老鼠等蚊虫、积累油污。所以食堂应按时安排专人进行清洁，除虫灭鼠，保障食堂的通风照明等设施能够正常使用。

6、餐品种类丰富度

餐品种类的丰富度反映了食堂的多样化程度，食堂应提供多种不同口味、营养搭配的菜品以满足不同就餐者的需求。同时食堂还应关注季节的变化，根据时令适时推出新的菜品增加就餐者的可选择范围。

7、浪费现象

粮食浪费不仅造成资源的浪费，一定程度上会增加食堂运营成本。食堂可提供适量的食物分量、鼓励就餐者按需取餐等。此外，食堂还可定期开展宣传教育活动，提高就餐者的节约意识。

8、排队等待时间

排队等待时间过长是许多大食堂存在的问题。食堂应通过提高出餐速度等方式缩短等待时间。同时，食堂还可通过预约就餐、分时段用餐等方式分散客流，减少排队等待的情况。

二、企业经营食堂要办什么证

一般企业要开办、经营食堂的话，需要具备一些必要的证件，包括：

1、有效工商营业执照。

2、餐饮服务许可证。

3、食品经营许可证。

4、员工健康证。

5、消防安全许可证。

6、食品卫生安全管理员证。