鸡骨泥有害吗 鸡骨泥可以食品加工吗

本文章由注册用户 诗酒趁年华 上传提供 2024-03-22 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:鸡骨泥有没有毒?鸡骨泥作为一种常见的食品原料,从成分上看,主要是蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分,是无害的,鸡骨泥能不能进行食品加工,主要考虑其原材料和加工过程是否满足食品标准,能够达标就是可以的,那么鸡骨泥能做什么食品呢?各种肠类、肉丸、调味品、面食等都是鸡骨泥的常见用途,和小编了解一下吧。

鸡骨泥有害吗

就成分而言,鸡骨泥中并没有什么“有毒有害”成分,而蛋白质、脂肪和矿物质(尽管不那么容易吸收)也是人体需要的营养成分。

鸡骨泥有一个更正式的名字“机械分离肉(Mechanically separated meatMSM)”,指的就是畜禽类的带肉骨骼,通过机械分离工艺,生产出来的肉糜类产品,这类产品是有国家标准的,《GB/T 40463-2021机械分离肉》,要求从鸡骨加工而来的“鸡肉糜”,蛋白含量不低于12%,脂肪不超过20%,骨渣含量不超过0.15%,而骨渣颗粒不超过3毫米。

关于鸡骨泥是否对人体有害,则要考虑更多的方面。

一方面需要从其加工过程来考虑,鸡骨泥的生产过程中,高压处理能够有效杀死细菌,降低食品安全风险。另一方面鸡骨泥的安全性也受到其原料来源和加工品质的影响。如果原料鸡骨的质量不佳或加工过程中卫生标准不达标,可能会对人体健康构成威胁。因此,只有来自合规、卫生且严格控制加工过程的鸡骨泥,才能被认为是对人体无害的。

鸡骨泥可以食品加工吗

只要鸡骨泥的生产符合食品生产规范,就可以用于食品加工,鸡骨泥的主要用途:

1、淀粉肠和其他肠类产品

鸡骨泥因其质地细腻,能够使得最终产品口感更加丰富,是制作淀粉肠等肠类产品的常用原料。

2、肉饼和肉丸

在这些食品中添加鸡骨泥可以增加其口感和营养价值,使肉质更加细腻。

3、宠物食品

鸡骨泥也常被用于宠物食品的生产中,为宠物提供高蛋白和其它必需营养素。

4、调味品和汤料

鸡骨泥由于含有骨髓,可以为汤料和调味品增添浓郁的鲜味和营养。

5、面包和面食产品

鸡骨泥的另一个不那么常见的应用是作为面包和面食产品的添加剂,以改善其营养成分。

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