明太鱼怎么做好吃 黄线狭鳕的食用方法

本文章由注册用户 吃吃 上传提供 2024-03-29 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:明太鱼也叫黄线狭鳕、阿拉斯加狭鳕、狭鳕,它是我国东北地区、朝鲜和韩国常见的一种食材,经常被用来炖汤、碳烤或制成鱼干。那么,明太鱼怎么做好吃又简单?小编整理了红烧明太鱼、韩式拌明太鱼干、明太鱼炖豆腐和泡椒明太鱼的做法,一起来看看吧。

吃法一:红烧明太鱼

食材:明太鱼、干红椒、香叶、桂皮、姜片、生蒜、大葱、香菜、白糖、料酒、植物油、精盐、鸡精。

步骤:

1、明太鱼洗净切段。

2、锅中放植物油,加白糖,熬糖色。

3、待糖炒出颜色加入明太鱼轻轻翻炒,让其均匀着色。

4、放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶,继续翻炒。

5、待辅料炒出香味,明太鱼着色均匀,加入适量清水放入调味料炖煮。

6、待汤汁收浓,洒上葱花即可。

吃法二:韩式拌明太鱼干


食材:明太鱼、韩式辣椒酱、糖、醋、辣椒油、白芝麻。

步骤:

1、将明太鱼干泡在冷水里30分钟。

2、将泡好的明太鱼干挤去水分,将鱼肉与鱼皮分开,顺着鱼肉的方向撕成细丝。

3、撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均,再放入辣椒油抓均,放入白芝麻。

4、将拌好的明太鱼放入盒内,放入冰箱冷藏,等待24小时即可食用。

吃法三:明太鱼炖豆腐

食材:明太鱼、豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。

步骤:

1、明太鱼洗净,切块。

2、明太鱼入锅煎至微黄。

3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。

4、加入姜片、红辣椒、豆腐,再添满水盖上盖,大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。

吃法四:泡椒明太鱼

食材:植物油、食盐、胡椒粉、青花椒、白糖、生抽、大蒜、豆瓣酱、泡椒、料酒、醋、鸡粉、大葱、姜、水。

步骤:

1、将明太鱼洗净切成段,用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制。

2、尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用。

3、葱、姜、蒜切好备用。

4、锅里放油烧热,放豆瓣酱、泡椒、尖椒、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油。

5、再放少许生抽,放半碗水烧开。

6、倒入明太鱼段,烧开加盐、白糖、醋。

7、大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。

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