青虾开水煮还是冷水煮
煮青虾最佳的方法是开水下锅。
首先准备一锅水,开大火将水煮沸,然后把青虾放入水中,同时加入葱姜蒜和料酒去腥。煮的时候可以稍微用勺子搅拌一下,可能会有一些白色的泡沫产生,这时可以用勺子将其撇掉,然后继续煮沸,煮上3~5分钟就可以捞出来食用了。这种方法可以使虾迅速受热,表面收缩,锁住鲜味,同时避免虾肉煮得过老或过硬,保持虾的鲜嫩度和口感。
青虾怎么做好吃
做法一:爆炒青虾
食材:青虾、葱段、姜片。
步骤:
1、将虾洗净,去除虾线,把下头部分取下备用,虾身用料酒和盐腌制5分钟。
2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。
3、锅内放入油,烧制七成热时放入虾头部分炸出红油,取出虾头放入虾,煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。
4、炒熟后将兑好的汁倒入锅内,翻炒几下即可出锅。
做法二:蒸青虾
食材:青虾、姜、盐、生抽、葱花。
步骤:
1、挑出虾线,将青虾洗净,加入上面的调味料,抓匀。
2、锅中水开后,放入虾,中火蒸8分钟即可。
做法三:青瓜虾仁
食材:黄瓜、虾仁、葱油、盐、味精、玉米淀粉。
步骤:
1、准备好去了皮的青虾。
2、黄瓜切小丁装盘备用。
3、锅中放入适量葱油烧热,再加黄瓜丁翻炒,接着将虾仁倒进去一起翻炒,加入适量的盐和味精。
4、炒到虾仁变成虾球黄瓜碧绿色,加入适量的水淀粉。
5、炒拌均匀即可关火。