青虾开水煮还是冷水煮 青虾的正确做法和吃法

本文章由注册用户 吃吃 上传提供 2024-03-29 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:青虾是中国和日本、朝鲜特有的淡水虾类,其营养丰富、味道鲜美,是一种深受人们喜爱的名贵水产品。煮青虾时,是冷水下锅还是开水下锅?青虾最好是等水沸腾了再下锅,这样可以最大程度地锁住虾的鲜味,保持虾的口感。下面,和小编一起来看看青虾怎么吃最好吃吧。

青虾开水煮还是冷水煮

煮青虾最佳的方法是开水下锅。

首先准备一锅水,开大火将水煮沸,然后把青虾放入水中,同时加入葱姜蒜和料酒去腥。煮的时候可以稍微用勺子搅拌一下,可能会有一些白色的泡沫产生,这时可以用勺子将其撇掉,然后继续煮沸,煮上3~5分钟就可以捞出来食用了。这种方法可以使虾迅速受热,表面收缩,锁住鲜味,同时避免虾肉煮得过老或过硬,保持虾的鲜嫩度和口感。

青虾怎么做好吃

做法一:爆炒青虾

食材:青虾、葱段、姜片。

步骤:

1、将洗净,去除虾线,把下头部分取下备用,虾身用料酒和盐腌制5分钟。

2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。

3、锅内放入油,烧制七成热时放入虾头部分炸出红油,取出虾头放入虾,煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。

4、炒熟后将兑好的汁倒入锅内,翻炒几下即可出锅。

做法二:蒸青虾

食材:青虾、姜、盐、生抽、葱花。

步骤:

1、挑出虾线,将青虾洗净,加入上面的调味料,抓匀。

2、锅中水开后,放入虾,中火蒸8分钟即可。

做法三:青瓜虾仁

食材:黄瓜、虾仁、葱油、盐、味精、玉米淀粉。

步骤:

1、准备好去了皮的青虾。

2、黄瓜切小丁装盘备用。

3、锅中放入适量葱油烧热,再加黄瓜丁翻炒,接着将虾仁倒进去一起翻炒,加入适量的盐和味精。

4、炒到虾仁变成虾球黄瓜碧绿色,加入适量的水淀粉。

5、炒拌均匀即可关火。

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