寒食节应该吃什么食物 寒食节吃什么养生最好

本文章由注册用户 长河纵览 上传提供 2024-04-02 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:寒食节是春季的节日,一般在清明节前一天。在这一天,有禁烟禁火、祭拜祖先、插柳踏青等习俗,所以这一天,民间会准备很多冷食,最常见的就是青团,寒食粥之类的食物。那么寒食节的青团怎么做?寒食节吃什么养生最好呢?让我们看看下文内容进行了解和学习吧。

寒食节应该吃什么食物

1、青团

青团是南方地区一带的传统特色小吃,用雀麦草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉。青团色如碧玉,糯韧绵软,食来甜而不腻,肥而不腴,带有清淡却悠长的青草香气。

2、寒食粥

寒食节期间,百姓家家禁烟火,需备大麦粥等冷食,这寒食粥便是因寒食节而流传下来的节日饮食。寒食粥品类繁多,较常食用的有杨花粥、梅花粥、杏酪、冬凌、桃花粥、乾粥、大麦粥等。

3、寒食面

寒食节不宜烹炒,于是大家便将面条拌成凉面,又称寒食面。寒食面的面条多为荞麦面,荞麦面中的营养比白面丰富,口感也更滑嫩,做法简单,很受大家的喜爱。

4、撒子

为纪念介子推,古时候人们在寒食节这天都不生火做饭,会提前做好寒食。比起难以下咽的馒头,油炸的馓子香酥可口,能填饱肚子,口感可甜可咸,更受大家的欢迎。慢慢地,馓子也就成为寒食节的风俗食物,南北方都有寒食吃馓子的习俗。

5、艾粄

艾粄和青团有些相似,它们都是将艾叶等植物的汁液与糯米粉等和面,填入馅料,清蒸而成。但艾粄中的馅料变化多端,可甜可咸,形状也不局限于团子状。人们会将艾粄压扁成片,或者做成跟饺子一样的形状。

寒食节吃什么养生最好

1、寒食粥

寒食粥最常见的是用桃花、大麦仁、杏仁搭配大米、红糖来煮,桃花有利水消肿,美容养颜的作用,用桃花来做这道粥,清甜滋润,既能滋补身体,又能开胃消食,还能排毒养颜,特别符合春季食养:省酸增甘、不宜油腻的原则,家里的老人、小孩、女性体弱者都可以食用,喝桃花粥可以健脾益气、滋养五脏、改善睡眠,润肠排毒。

2、寒食饭

寒食饭会用榆钱来做,圆圆的榆钱因为与余钱谐音,寓意着年年有余,它的形状也长得跟铜钱一样,所以特别受人欢迎。榆钱中含有大量水分、烟酸、维生素、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,具有健脾益胃,清热安神,杀虫消肿等功效。

3、寒食面

寒食面一般用荞麦面来做,荞麦生长在高寒地区,用荞麦做出来的荞麦面,营养丰富,食用方便,深受大众的欢迎。荞麦富含淀粉、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养元素,可以帮助人体控制血糖、血脂和体重。

4、寒食饼

寒食饼用韭菜来做,春季的头茬韭菜是最鲜嫩的,韭菜不仅有“久财”的寓意,还有扩张血管、降低血脂的作用,对于女性来说,吃韭菜还可以促进排便,防治便秘,可以起到排毒祛斑、减肥瘦身的作用。

5、寒食菜

寒食菜都会用生菜来做,生菜与“生财”谐音,有生财有道的寓意。寒食节正是春意盎然之时,各种蔬菜都抽出新芽,鲜嫩无比,此时的生菜也一样,富含多种维生素,膳食纤维含量也很高,营养非常丰富。

寒食节的青团怎么做

1、材料准备

糯米粉500克,艾草泥450-460克,白砂糖80克,澄面150克,100度开水250克,玉米油25克。

2、制作步骤

(1)将新鲜艾叶洗干净,水开加入一勺小苏打放艾叶,煮2分钟捞出过冷水挤干水分备用。

(2)把150克艾草加300克水用料理机打成艾草泥。

(3)开水倒入澄面里进行烫面,搅拌成半透明的面团。

(4)糯米粉、艾草泥、白砂糖混合,揉成光滑的面团。

(5)在面团中加入玉米油,揉至细腻的面团即可。

(6)水开中火上锅蒸9-10分钟,蒸好的青团刷上玉米油。

(7)放至微温用保鲜膜包裹好,可放三天也不怕硬。

3、青团馅制作方法

(1)紫薯流心馅:①紫薯蒸熟,碾碎加入炼乳,搅拌均匀;②取30克紫薯包入芝士即可。

(2)咸蛋黄肉松馅:①咸蛋黄喷白酒,上下火180℃,烤10分钟;②捣碎,加入肉松、沙拉酱,拌匀。

(3)爆浆鲜奶馅:①淡奶油 牛奶,加热至40℃;②加砂糖、玉米淀粉,搅拌至粘稠,挤入模具冷冻1小时。

(4)抹茶蜜豆馅:①淀粉 砂糖 抹茶粉混合,再加牛奶 淡奶油混匀;②分次加入混合的牛奶与淡奶油,小火加热粘稠;③混合蜜豆,搅拌均匀,冷藏即可。

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