武夷岩茶的产地为福建省南平市武夷山市,2020年武夷岩茶入选全国地理标志农产品。
“武夷岩茶”农产品地理标志地域保护范围包括武夷山市辖区内的武夷街道、崇安街道、新丰街道、洋庄乡、岚谷乡、星村镇、兴田镇、五夫镇、吴屯乡、上梅乡,保护范围为10个乡镇126个行政村。地理坐标为东经117°37′22"-118°19′44",北纬27°27′31"-28°04′49"。
武夷岩茶以“三坑两涧”最为著名,号称岩岩有茶,其余坑涧也是各有特点。
当地人也称慧宛坑,三坑两涧中区域蕞大,在牛栏坑的北侧平行线上,是武夷岩茶的重要产地,内鬼洞、外鬼洞和竹窠分布在它的两侧,史上传说中的八百名丛出自这里,目前仍有铁罗汉、白鸡冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太阴、正太阳、不见天等珍稀名丛。
牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间,涧谷土质肥沃、日照较短,为茶树生长提供良好环境,成为武夷岩茶的重要产区之一。沿涧有石砌磴道,原为通往天心岩的重要通道。
牛栏坑产的肉桂被称为“牛肉”,爱茶人竞相追逐,已经成为武夷山顶/级岩茶的代名词。
大坑口为通往天心岩的一条深长峡谷,横贯东西,连接天心岩和崇阳溪的水系,水量丰富,且溪流从上游带来肥沃的土壤。坑涧两边茶园广布,茶园东西朝向,光照充足,适合种植水仙和肉桂。所产茶叶品质极佳。
原名倒水坑,位于天心岩北麓。武夷山风景区内的溪泉涧水,均由西往东流,汇于崇阳溪。唯独流香涧,自三仰峰北谷中发源,流势趋向西北,倒流回山,故得名“倒水坑”。
倒水坑两旁壁立苍右丹崖,青藤垂蔓,野草丛生,而其间却又夹杂着一丛丛山惠、石蒲、兰花。一路走去,流水淙宗,一缕缕淡淡的幽香扑鼻而来。诗人徐熥曾游历此地将此涧改名为“流香涧”。
悟源涧为流经马头岩麓的一条涧水。通向马头岩的涧旁石径静谧而幽深,令人悟道思源,故得名悟源涧。武夷山风景区内最高峰——三仰峰流出的诸多小溪流,汇集到马头岩区域,形成悟源涧的源头,涧水流到山脚的兰汤村,汇入九曲溪。