排骨汤怎么炖最好喝 排骨炖什么比较有营养

排骨汤怎么炖最好喝

一、 莲藕玉米排骨汤

1、食材：排骨450克、莲藕200g、玉米1根、胡萝卜1根、葱、姜。

2、做法：

（1）排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

（2）锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可。

二、淮山排骨汤

1、食材：淮山200g、排骨300g、姜片适量、生抽适量、花生油适量、盐适量。

2、做法：

（1）将排骨清洗干净切成小段，加入少许花生油，少许生抽和一匙羹盐，搅拌均匀腌制15分钟入味。将淮山去皮斜刀切小段，清洗干净备用。生姜去皮切成姜片备用。

（2）锅里加入适量的冷水。加入姜片和排骨段，盖上锅盖大火烧开，将浮末撇除后盖上锅盖，转中火焖煮10分钟。

（3）把淮山段倒进汤中，再加入两颗红枣。盖上锅盖焖煮20分钟，全程用小火，慢慢把排骨炖出来。

（4）最后根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀即可出锅。

三、菌菇排骨汤

1、食材：排骨、虫草花、羊肚菌、鹿茸菇、姜片。

2、做法：

（1）排骨冷水入锅，加入葱姜，料酒焯水后捞出。

（2）菌菇清洗干净和排骨一起放入电饭煲，炖煮半小时左右

（3）出锅前加盐调味即可。

四、萝卜排骨汤

1、食材：排骨、白萝卜、生姜、大葱、枸杞、香葱。

2、做法：

（1）排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。

（2）排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。

（3）排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。

（4）放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。

五、冬瓜薏仁排骨汤

1、食材：排骨600g、冬瓜一块、薏仁适量、生姜一块、香葱一根。

2、做法：

（1）准备食材，排骨提前用清水浸泡，泡出里面的血水，冬瓜去皮切块，生姜切片。

（2）锅中放清水，排骨冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。

（3）锅中放少许油，放生姜爆香，放排骨稍微翻炒一下，放一勺料酒，放薏仁，放适量的热水或者开水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖30分钟。

（4）时间到，放盐，放入冬瓜，大火烧开后再炖10分钟。

（5）放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。

六、绿豆海带排骨汤

1、食材：排骨1斤、海带、绿豆半碗、姜、盐、料酒。

2、做法：

（1）绿豆提前浸泡1小时.

（2）排骨加锅中，加1勺料酒，焯水5分钟捞出备用。

（3）锅中加入排骨、海带、绿豆、姜片，倒入适量清水，小火煮1小时。

（4）最后加入少许盐调味即可。

排骨炖什么比较有营养

1、黄芪：黄芪具有补气升阳、固表止汗等功效。在排骨汤中放入黄芪，可以起到益气升阳、养血滋阴等作用，还能补充排骨中的蛋白质、维生素等。

2、当归：当归排骨汤具有补血活血、调经止痛的功效，对于面色萎黄、体质虚弱、贫血等人群可以适当食用，可以起到补血的效果。

3、大枣：大枣和排骨结合在一起，不但有滋补的功效，还能养血安神，可以缓解脾气虚弱、消瘦、倦怠乏力等病症。

4、人参：人参排骨汤具有大补元气、补益气血等功效，可以提高排骨汤的价值，对于存在气短乏力、津伤口渴、血虚萎黄、阳痿宫冷等病症的人群，可以适当食用。

5、桂圆：在排骨汤中放入桂圆，可以起到安心宁神、补血养气等功效，可以缓解病后虚弱、消瘦、气血不足等。

除了上述食材外，还可以加入山药、红豆、陈皮等。由于上述食材具有滋补作用，所以不宜食用过多，以免引起上火症状。此外，排骨汤中含有较多脂肪，进食过多还会引起消化不良。

排骨煲什么汤对胃好

1、茶树菇排骨汤

茶树菇味甘，性温，富含多种人体必需的营养物质，有强身健体、补铁补血、养胃通便、消炎杀菌、防癌抗癌等功效。茶树菇还具有降低体内胆固醇、预防冠状动脉粥样硬化的作用。

2、猴头菇排骨汤

猴头菇含有丰富的蛋白质和矿物质如钙、磷等，有促进消化，增强食欲，强化胃黏膜功能的效果，对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良等都有很好的调节作用。

3、土豆排骨汤

土豆含有丰富的碳水化合物，能够作为主食食用，还富含维生素C、维生素B1、维生素B2，能促进胃肠的消化功能，与排骨一起炖能够补充多种维生素，还能够起到饱腹的作用。

4、山药玉米排骨汤

山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，玉米具有开胃、利尿的功效。因此山药玉米排骨汤具有一定补脾养胃、利湿消肿、益气养血的功效。

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