冰皮月饼是哪里的特产 冰皮月饼的历史由来

本文章由注册用户 知识杂谈 上传提供 2024-07-22 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:冰皮月饼是传统中国中秋节食品,是以糯米粉为主要原料制作饼皮,经熟制后包裹熟制的馅料,成型并冷藏制成的月饼。冰皮月饼最初起源于香港,约在20世纪80年代开始在香港市场出售。当时只有一家饼店推出,因其独特的制作方式和口感而逐渐受到关注。下面来了解下冰皮月饼的历史由来。

一、冰皮月饼是哪里的特产

冰皮月饼是香港极具特色的美食,早在20世纪80年代,冰皮月饼就已经在香港出售了。

为什么叫“冰皮月饼”?这主要是因为冰皮月饼的做法和传统月饼的做法不同。冰皮月饼的一部分原料是糯米,外观呈白色,在冰箱里保存,无论从外观上,还是口感、保存方式上,它都和传统月饼有很大的不同。

冰皮月饼外观精致,口感酥软滑爽、略有弹性。如今的冰皮月饼口味多样,有抹茶味,巧克力味,芒果味等。

二、冰皮月饼的历史由来

大班面包西饼有限公司最初于1989年,推出全球首创的“冰皮月饼”(Snowy Mooncakes),之后随即受到广大的消费者欢迎,凭借集团自行研发的生产技术,加上创新多变的口味配搭,为消费者带来前所未有的味觉体验。经过了几年的发展,冰皮月饼已经成为了香港人之主流月饼选择。

当时刚刚出产的冰皮,原料上还不是很讲究,它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成,因皮会老化,所以保存时间不长,还会裂开,样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。

但是时至今日冰皮产品以同往日大不相同了。皮是用很多种不同类型的淀粉制成,可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也进步很多,改用奶油、炒绿豆馅和水果馅,制作工艺也由手工制作进步到无菌车间,自动机包装。也实现了3重包,中间放的是泰国燕窝。冰皮月饼在香港越来越成熟,因此生产规模也由一家饼店增加到4大公司同时占有市场。冰皮月饼市场由原来接近零的占有率约有一百万以上份额的占有率,而且每年还在不断提升。不然4大公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。在广东省沿海城市及广州市,冰皮月饼这几年市场占有一定份额,市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油,有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品,所以慢慢被广大消费者接受。

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