冰皮月饼和传统月饼有什么区别 冰皮月饼和普通月饼哪个好吃

本文章由注册用户 知识杂谈 上传提供 2024-07-22 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:月饼是中秋节必吃的一种传统食物,每逢中秋节,家家户户都会提前购买月饼,迎接团圆时刻。市场上月饼的种类有很多,我们吃的最多的就是金黄色的传统月饼。但现在有一种很受年轻人欢迎的冰皮月饼,那么冰皮月饼和传统月饼有什么区别?冰皮月饼和普通月饼哪个好吃?下面来了解下。

一、冰皮月饼和传统月饼有什么区别

1、制作工艺

传统月饼通常采用糖浆皮或酥皮包裹馅料,然后烤制而成。而冰皮月饼则采用糯米粉、粘米粉等为主要原料制作外皮,蒸熟后包入馅料,无需烤制。

2、口感

冰皮月饼的口感偏向于软糯Q弹,基本无油腻感。而传统月饼更偏向于松软细滑,有一定的油腻感。

3、外观

冰皮月饼的外观通常为白色或透明,加入不同食材也可以做成彩色,非常漂亮,相对普通月饼更诱人。而传统月饼的外皮颜色一般是金黄色。

4、馅料

冰皮月饼的馅料种类繁多,除了传统的豆沙、五仁等口味外,还有许多创新的口味,如水果、抹茶、巧克力等。传统月饼的馅料则较为传统,常见的有豆沙、五仁、蛋黄、莲蓉等。

5、包装

冰皮月饼的包装通常较为简约、时尚,以透明塑料包装为主。传统月饼的包装则较为讲究,常见的有纸质、铁盒等,包装上通常印有吉祥图案、诗词等,具有较强的文化气息。

6、保存方式

通常情况下,传统月饼是室温保存的,这样可以最大限度的保留口感,如果放进冰箱的话,虽然可以延长保存时间,但会让月饼皮变硬,口感变差。而冰皮月饼必须要在密封之后放进冰箱冷藏区保存,否则饼皮就会变软变形,甚至还会发生变质。

7、健康度

冰皮月饼基本不用油,糖用的也少,可以说是低糖低油低热量。而传统月饼高热量、多油,还含有较多的漂白、保鲜等化工原料,对人体多少有点影响。

二、冰皮月饼和普通月饼哪个好吃

普通月饼饼皮比较的油腻,油分大,热量超级高,比较受到中老年人的喜爱。而冰皮月饼更适合一些喜欢清爽口味或者不喜欢过甜的年轻人。

如果要问冰皮月饼和普通月饼谁更好吃,其实是没法给出一个确切的回答的。两者各具特色各有千秋,而每个人的偏好口感也不相同,所以大家只有通过自己的亲口品尝去得出答案。

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