榴莲冰皮月饼的做法 榴莲冰皮月饼怎么做好吃

本文章由注册用户 知识杂谈 上传提供 2024-07-22 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:榴莲冰皮月饼是以榴莲为馅料,外层包裹以冰皮制成的月饼。榴莲冰皮月饼以其冰凉Q弹的饼皮和浓郁香甜的榴莲馅料为特点,口感层次丰富,既有冰皮的清爽,又有榴莲的醇厚,吃起来糯唧唧的,让人欲罢不能。下面介绍榴莲冰皮月饼的做法,榴莲冰皮月饼怎么做好吃。

一、榴莲冰皮月饼的做法

主料:糯米粉、粘米粉、澄粉(小麦淀粉)、纯牛奶、色拉油(无味植物油)、糖粉、炼奶。

辅料:榴莲肉、黄油。

1、冰皮做法

(1)把糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、炼奶、色拉油(或无味植物油)40ml,最后分次倒入牛奶,不停的搅拌均匀面糊状即可(成酸奶的糊状)。

(2)把调好的面糊放锅里盖上保鲜膜防止进水到碗里,大火蒸40分钟左右,中途需搅拌一次,蒸到熟透出锅凉一会。

(3)再把剩余的15ml色拉油(或无味植物油)倒入熟米糊中,然后戴上手套拌均匀为止(或放冰箱冷藏1小时左右再制作)。

2、内馅做法

榴莲肉1000g 黄油50g,先入黄油用中火不停炒榴莲肉,把水份稍炒干点,大概炒10分钟左右。

3、制作过程

把准备好的冰皮及内馅拿出来。戴上手套把冰皮和馅分成4:3比例量(可以根据个人口味调比例),撮成团用电枰称分量均匀,把冰皮在手掌上压成皮,中间厚周边薄。把馅放皮中间像做包子一样收口,在模具摸上油防粘,然后放入模中,按压时手需多按几次容易脱模。做好的榴莲冰皮月饼放冰箱冰藏4小时味道更佳。

注意事项:整个过程冰皮难度较高,冰皮不能太粘,否则不好成形,蒸之前面糊一定像酸奶一样糊状。

二、榴莲冰皮月饼怎么做好吃

原料:芒果、水蜜桃、蓝莓、奶油奶酪、冰皮月饼预拌粉、芹菜、榴莲、开水。

做法:

1、将125g冰皮月饼预拌粉分五份,每份25g。

2、各种水果和蔬菜分别放入原汁机榨汁。

3、榨好的果汁隔水加热。

4、果汁温度达到90度即可分别倒入预拌粉。

5、所有面粉加入果汁揉成面团备用。

6、奶油奶酪室温软化加入糖粉打至顺滑无颗粒。

7、奶油奶酪装入裱花袋。

8、将面团擀成薄片。

9、奶油奶酪和榴莲混合,15g榴莲10g奶酪。

10、将馅料放在饼皮中间收口并揉成圆形,收口朝下。

11、将包好的饼放去模具。

12、挤压成型入冰箱冷藏一小时即可。

小贴士:如果馅料太稀会不好收口,尽量控出榴莲的水分,实在太稀可以加一些奶粉。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
相关推荐
榴莲可以放冰箱吗 榴莲如何保存
榴莲属于中大型水果,一般一个榴莲都有3-5KG左右,一个人一次是肯定吃不完的。因为榴莲一次不能吃太多,这时候打开的榴莲中取下来的果肉我们就要想办法给保存下,以便下次食用的时候没有变质。很多人都喜欢把东西放在冰箱保存,这样不仅可以延长食物的保质期,还可以保鲜。那么,榴莲可以放冰箱保存吗?冰箱保存是可以的。除了冰箱保存,还有哪些保存方法,本文接着为你们介绍,榴莲如何保存。
如何挑选榴莲 榴莲的吃法大全
榴莲被赞为是“水果之王”,气味浓烈。榴莲含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。同时,氨基酸的种类齐全,含量丰富。被认为有提高免疫力的作用。那么,要如何挑选榴莲呢?挑选榴莲可以从闻气味、看大小颜色、捏果刺、晃一晃、看开裂度等方面着手,下面接着为大家介绍,榴莲的吃法大全。
榴莲 水果
4026 27
吃榴莲的七大禁忌是什么 吃榴莲的注意事项有哪些
榴莲的功效与作用有哪些?榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体;可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品,但是在食用榴莲的时候,也有一些注意事项。下面我们一起看看,吃榴莲的七大禁忌是什么以及吃榴莲的注意事项有哪些吧。
榴莲 水果
2760 102
冰皮月饼和传统月饼有什么区别 冰皮月饼和普通月饼哪个好吃
月饼是中秋节必吃的一种传统食物,每逢中秋节,家家户户都会提前购买月饼,迎接团圆时刻。市场上月饼的种类有很多,我们吃的最多的就是金黄色的传统月饼。但现在有一种很受年轻人欢迎的冰皮月饼,那么冰皮月饼和传统月饼有什么区别?冰皮月饼和普通月饼哪个好吃?下面来了解下。
港式冰皮月饼的做法 港式冰皮月饼怎么做好吃
港式冰皮月饼是港式月饼的代表品种,是以糯米粉、粘米粉为主料制作的食品。港式冰皮月饼制作特点是无需烘烤,工艺简单,口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。港式冰皮月饼怎么做好吃?下面就来介绍港式冰皮月饼的做法,一起学习下吧。
知识杂谈
注册用户-MG1001874
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐