秋分吃什么蔬菜好 适合秋分节气吃的时令蔬菜推荐

本文章由注册用户 诗酒趁年华 上传提供 2024-09-07 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:秋分时节,秋风渐起,气温逐渐下降,凉燥现象逐渐增多,人们在饮食上便定下了吃“秋菜”的食俗,多吃时令蔬菜,滋养润燥不上火,那么秋分吃什么蔬菜对身体好?小编提醒,苋菜、芹菜、韭菜、胡萝卜、西兰花等是不错的选择,选择相对清淡的做法,搭配适度锻炼,能够轻松的度过秋天,来一起看看吧。

秋分吃什么蔬菜好

“秋分吃秋菜”这一特定的食俗,其实就是指吃苋菜,苋菜在过去多生长于乡野田间。入秋后在秋风秋雨的滋润下,野苋菜长得尤好;清脆爽口的芹菜是秋分时节要多食用的蔬菜,芹菜营养丰富,而且水分含量高达94%,特别适合秋天;俗话说“六月韭臭死狗,九月韭佛开口”,到了秋分时节,韭菜在凉爽的天气里和菜农的精心培育下,逐渐恢复了鲜美的味道。

适合秋天吃的蔬菜,还有菠菜、鸡毛菜、胡萝卜、白萝卜、西兰花、花菜、四季豆等,这些水分多,富含维生素、膳食纤维、微量元素等营养物质的蔬菜,有利于补充水分,同时补充营养物质帮助提高人体免疫力。

适合秋分节气吃的时令蔬菜推荐

1、蒜蓉苋菜

食材:苋菜、大蒜、干辣椒、油、食盐、生抽、白糖、鸡精

做法:苋菜择洗干净,大蒜去皮捣碎,小葱切段;油锅烧热,把蒜泥、干辣椒和葱段倒入锅中煸出香味;苋菜倒入锅里,撒盐翻炒出水分,变软后倒入生抽、白糖和鸡精,用大火炒匀;锅中倒入小半碗清水,中小火炖煮一分钟入味,转回大火收汁,汤汁收好后关火盛出即可。

2、芹菜炒香干

食材:芹菜、香干、大蒜、香油、盐、糖、胡椒粉、生抽、水淀粉

做法:芹菜去叶切段焯水,香干洗净切条,大蒜切片,小米椒切圈;油锅烧热,倒入香干炒至微黄后盛出;再倒入蒜片、小米椒炒香,放入芹菜中火翻炒几下,再倒入香干炒,撒入盐、糖、胡椒粉炒匀,再加生抽,转大火翻炒半分钟,倒入少许清水,再加适量的水淀粉勾芡,临出锅前淋上一勺香油,炒匀增香后即可装入盘中。

3、韭菜香菇炒虾仁

食材:韭菜、香菇、虾仁、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法:香菇洗净切片,焯水后捞出,韭菜洗净切段,另准备蒜末和姜丝;大虾去头去壳,挑去虾线洗净,放姜丝、半勺料酒、一勺生淀粉和适量的盐、胡椒粉,抓匀腌制入味;先炒虾仁,再炒蒜末和干辣椒,接着倒入香菇,放入蚝油,开大火翻炒;锅中倒入炒熟的虾仁,再放进韭菜头炒匀,倒入韭菜尾,淋入生抽,加适量盐和鸡精炒匀入味,就可以关火盛出锅了。

4、胡萝卜丝鸡蛋饼

食材:胡萝卜、面粉、鸡蛋、白糖

做法:胡萝卜去皮后切成丝,或用工具擦成丝;胡萝卜丝敲入鸡蛋,再加入白糖和面粉拌成面糊,太干就要水,调成的面糊是缓慢流动的状态;锅中放入少许油,倒入面糊均匀铺平整,尽量摊平摊薄一点,这样比较容易熟,然后开小火将其煎至底部成型;一面凝固后翻面煎另一面,小火煎至两面金黄熟了即可,出锅切块。

5、西兰花炒鲜菇

食材:西兰花、蟹味菇、白玉菇、蚝油、盐

做法:西兰花去掉根,用小刀分成小朵。起锅烧水,加入少许盐和几滴油,水开后放入西兰花焯水1-2分钟,捞起沥干水备用;蟹味菇和白玉菇去根洗净,锅里热油爆香姜蒜,倒入白玉菇、蟹味菇翻炒片刻;白玉菇和蟹味菇炒软出水时,接着倒入西兰花翻炒片刻,加盐和蚝油烹出香味即可。

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水果 秋季
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