马达加斯加肉桂是什么树 马达加斯加肉桂用来做什么

本文章由注册用户 诗酒趁年华 上传提供 2024-09-18 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:马达加斯加肉桂即产自于马达加斯加的肉桂,主要品种为锡兰肉桂,是锡兰肉桂树的树皮,和常见的桂皮类似,质地酥脆如纸,颜色为浅棕色,具有独特香气,口感偏甜,那么马达加斯加肉桂有哪些用法?使用它经常是以肉桂粉的形式,而且用法较为多样,甜点类、咸类烹饪、酒水类都有它的身影,下面来和小编了解一下吧。

马达加斯加肉桂是什么树

马达加斯加肉桂即锡兰肉桂,是樟科樟属植物,常绿乔木,是一种大型的热带森林树,生长在热带或亚热带地区,常绿乔木,长而健壮的长叶,有3条纹,灰色而具有白斑,有亮红色,有深绿色。它的花朵小而圆,成簇,给小红色浆果成深蓝色。主根系入土极深,寿命可长达数百年之久。

马达加斯加肉桂作为一种樟科植物,含有肉桂醛、芳樟醇和丁香油酚等芳香物质,有一股特殊的香气,常被用作香料使用,它的树皮即为肉桂,常由多层薄的肉桂皮卷曲而成,粉状、棒状和碎片状都有,质地酥脆如纸,颜色为浅棕色,口感偏甜。

马达加斯加肉桂用来做什么

1、甜点类

肉桂卷是用面团卷着肉桂粉和糖烘焙出来的一种甜面包,常见的肉桂卷,大都顶着一层由奶油奶酪、糖粉、香草精等调制而成的白色酱汁。

肉桂饼干,用黄油、面粉、糖和肉桂做成的小饼干,饼干的面胚中间裹着肉桂糖是它最大的风味特征。

肉桂在甜点里的做法还有很多,法式吐司、巧克力、米布丁、燕麦片等都可以撒上肉桂粉,成为肉桂甜点。

2、咸类烹饪

大部分肉类与肉桂的适配度都很高,如印度黄油鸡,一道将外焦里嫩的烤鸡浸润在用肉桂、香菜籽等香料和黄油里的美食,吃起来香料的异香和黄油味充满鼻腔。

而沙威玛,则是在中东餐厅里常见的直立滚桶状层层叠叠的烤肉,常用肉桂等香料腌制后长时间加热烘烤,一般做成三明治或沙拉食用。

3、饮品类

肉桂还可以制作各种饮品,如果说别的肉桂吃法都是肉桂与其他食物的合作,那到了肉桂茶,肉桂就成了妥妥的主角,在烧开的水中放入肉桂粉搅拌均匀即可。

许多咖啡店都配有肉桂粉,如果是肉桂粉的资深爱好者,可以将每一杯咖啡都可以撒上令自己满意的肉桂粉量。

热红酒是将红酒与肉桂、丁香、橙子等香料和水果煮沸制作而成,温热的红酒配上丰厚的复合香气,味美易操作又便于摆盘。

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