苋菜要焯水还是直接炒 红苋菜的家常做法大全

本文章由注册用户 诗酒趁年华 上传提供 2024-10-18 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:苋菜是一种常见的蔬菜,仅色泽鲜艳,口感柔嫩,而且营养丰富,不过为了确保苋菜的口感、颜色以及减少其对健康的潜在影响,建议在烹饪前进行焯水处理,给苋菜焯水切记时间要短、速度要快,那么红叶苋菜怎么做最好?常见的吃法有清炒红苋菜、上汤苋菜、凉拌苋菜、苋菜炒鸡蛋,跟着小编来一起看看做法吧。

苋菜要焯水还是直接炒

苋菜焯水比较好。

1、‌去除草酸‌

苋菜含有草酸,焯水可以有效去除这些草酸,避免涩口感,同时减少草酸对人体的不利影响。草酸摄入过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收,还可能增加结石风险。

2、保持颜色和口感‌

焯水可以使苋菜的颜色更鲜艳,口感更脆嫩。焯水温度应控制在80-90度,时间约为1-2分钟,这样可以有效去除草酸,同时保留更多的营养成分。

3、健康考虑‌

对于肾结石患者,焯水能进一步减少苋菜中的草酸含量,减轻肾脏负担。

红苋菜的家常做法大全

1、清炒红苋菜

食材:红苋菜、大蒜、食用油、盐、胡椒粉。

做法:将红苋菜洗净,去掉老根,切段备用,锅中热油,放入蒜末煸炒出香味,加入切好的红苋菜,迅速翻炒均匀,加入适量盐和胡椒粉,继续炒至红苋菜变软即可。

2、上汤苋菜

食材:苋菜、高汤、皮蛋、蒜、姜、食用油、盐。

做法:苋菜摘取顶端嫩叶,老姜去皮切丝,大蒜剥去外皮,切成两半,皮蛋切小丁备用,择好的苋菜用大量冷水清洗干净,过沸水焯煮30秒,捞出沥干水份备用,炒锅中放入少许油加热至6成,放入蒜瓣和姜丝炒出香味,加入高汤煮开,放入皮蛋丁并调入盐调味,把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可。

3、凉拌苋菜

食材:苋菜、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻。

做法:苋菜洗净,从中间切一刀,烧开水半锅,加点盐和油放入苋菜焯一下,捞出后入凉开水中过凉,蒜切成茸,将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁,苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可。

4、苋菜炒鸡蛋

食材:红苋菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油

做法:将红苋菜洗净切段,鸡蛋打散备用,锅中热油,加入鸡蛋炒散。加入切好的红苋菜,继续炒匀,最后加入适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
相关推荐
松树菌是什么 松树菌的营养价值与功效
松树菌也叫松毛菌、松树菇,是一种自然生长在松树脚下的蘑菇,通常为黄褐色,每到春末夏初的时候大量生长,是一种美味食材,烹调方法主要有清炖、爆炒等两种,那么松树菌吃了有什么好处呢?作为一种野生可食用真菌,适量食用松树菌具有补充营养、促进消化、提高身体免疫力、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效,一起和小编来看看吧。
珊瑚菌可以吃吗 珊瑚菌的功效与作用
珊瑚菌也叫扫帚菌、扫把菌、老鼠脚,是一种野生菌,它有白色、粉色、黄色、紫色、黑色等各种颜色,一般红色、黄色、淡紫色的可以吃,鲜甜爽口,其他颜色最好不要吃,尤其是白色,不仅不好吃,还有可能会中毒,除了好吃,珊瑚菌也很有营养,有促进消化、改善睡眠、抗炎消肿等作用,还能补肾壮阳、抗氧化、降血脂等功效,跟着小编了解一下吧。
圣女果是转基因的吗 圣女果的功效与作用
圣女果正式叫法是樱桃番茄,它是94年台湾常规育成的一个番茄品种。有传言说这种小番茄是转基因产品,其实不然。圣女果个头小是天生的基因差异,不是转基因的结果,反而它才是最原始的番茄品种。圣女果具有清热解毒、生津解渴、美容美颜、促进生长发育的作用,且还具有优良的口味深受大众喜爱。
圣女果 水果
1677 52
哪些人不适合吃素 人适合吃素还是吃荤
有关吃荤还是吃素的争论一直不绝于耳,那么人适合吃素还是吃荤?这个问题没有准确的答案,但是我们知道任何事情都是“过犹不及”,而且从营养学的角度来说,长期只吃肉或者长期吃素都是对我们健康有影响的,所以既吃荤也吃素,荤素搭配,长命百岁。少吃肉多吃素对我们的身体有益,但是一些人不适合吃素,下面一起来了解一下吧。
白灵菇干货怎么吃 白灵菇的功效与作用
白灵菇因其形状近似灵芝,全身为纯白色而得名,是一种野生名贵食用菌,一般制成干货,方便保存,泡发后烹饪食用,常见的做法有凉拌、炒菜、炖汤等,肉质细腻、味道鲜美,是老少皆宜的美食。白灵菇不仅好吃,营养价值也很高,常食用白灵菇补充营养、促进消化、提高免疫力、补钙强骨,来和小编一起看看吧。
诗酒趁年华
注册用户-王香
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐