摩卡壶煮咖啡优缺点 怎样选购摩卡咖啡壶

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摘要:摩卡壶是意大利家庭厨房中必不可少的咖啡器具,在欧洲和拉丁美洲国家普遍使用,在美国被称为“意式滴滤壶”。摩卡壶是两层结构,放在下半部分的水煮开沸腾后,就会通过装有咖啡粉的网状滤器喷入壶的上半部分。摩卡壶价格实惠,操作方便。那么你知道如何选购摩卡壶吗?接下来就和小编一起看看摩卡咖啡壶选购技巧吧。

一、摩卡壶煮咖啡优缺点

意大利人Alfonso Bialetti 1933年用铝制成了第一把摩卡壶,原理是让开水沸腾产生蒸汽压力浸透咖啡粉从而萃取出咖啡。器具由上壶、下壶和漏斗三部分组成。

优点:家庭手工出品中最接近意式机Espresso的做法,用直火加热即可。300元就可以起步了,与一般意式机2000元起步价相比价格实惠,操作方便。有些带双阀的摩卡壶,如果咖啡豆选择和研磨得当,能达到临界压力萃取出油脂。

缺点:煮完后金属部分很烫,不方便立即清洗。

二、怎样选购 摩卡咖啡壶

要想喝到好喝的摩卡咖啡,一款好的摩卡壶当然是不可缺少的,选购摩卡咖啡壶主要要考虑以下几个方面:

1、材质

这是首要考虑因素,因为摩卡壶加热后会产生高压,材料的好坏直接影响使用的安全。一般储水容器用料有食用铝和不锈钢二种,建议最好选择不锈钢的。选购时一是掂量一下壶具的重量,就可以知道用量的厚薄,选择重量重一点的;二是看壶具外观的光洁度。

2、密封性

密封性主要看两方面,一是上座和下座之间的密封性,二是泄压阀的密闭性,是否有渗水现象。密封性只能通过使用才会发现了,建议购买名牌产品,可以有绝对的质量保证。

3、壶型

不同的壶型适合使用不同的咖啡豆,例如瘦长型摩卡壶储水容器高、深,受热慢,压力高,适合蒸煮浅烘焙咖啡;中高型摩卡壶适合蒸煮中烘焙咖啡。矮胖型摩卡壶储水容器宽低,受热快,压力低,适合蒸煮深烘焙咖啡。

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