海苔片的制作方法是什么 如何自制海苔碎

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摘要:海苔片是用紫菜制作而成的一道美食,其制作方法比较复杂,首先要将鲜紫菜切成小块并溶解,然后要将溶解后的紫菜,倒入模具中,使其形成片状。最后要将片状的紫菜脱水、干燥、过油、调味。海苔碎的做法比较简单,只需要将紫菜撕成小片片,然后加入色拉油和调料,再用烤盘烘烤即可,接下来就和小编一起来看看海苔片怎么制作以及海苔碎的自制方法吧。

海苔片的制作方法是什么

1、海苔片怎么制作呢?先将鲜紫菜切成小块,放入水中呈溶解状态,然后将溶解后的紫菜,倒入模具中,使其形成片状。

2、将片状的紫菜脱水,通过干燥工艺进行强制干燥,同时向干燥紫菜上进行水喷雾,使若干张紫菜粘合在一起,形成一定的厚度。

3、将片状的干燥紫菜放入金属丝筐中,如果尺寸打胎,需切开后,再放入金属丝筐中。

4、如何制作海苔片呢?起锅,将煎炸油或色拉油预加热至150℃以上,然后将装有干紫菜片的金属丝筐放入热油中,约5秒钟后,迅速将筐从油中取出。

5、将筐中的紫菜片移入离心分离机中,分离掉表面的油脂。

6、将分离掉油脂的紫菜片放入其它容器中,撒上食盐等调味料进行调味,然后密封包装即可。

如何自制海苔碎

海苔片一般需要专业的工具才能做成,而海苔碎的做法就简单多了,我们在家也可以自制,下面简单介绍一下海苔碎的自制方法:

1、到超市购买紫菜,然后将紫菜撕成小片片,每块大约有指甲盖那么大就可以了,自制的海苔碎不用那么讲究。

2、海苔碎的自制方法是什么?在撕成小片的紫菜中加少许的色拉油,再撒一点点盐,搅拌均匀,可根据自己需要,加入芝麻或其他调味品。

3、将拌好的紫菜用烤盘装好,放入烤箱,设定温度为130度,烘烤时间为15分钟。注意温度不能过高,否则可能会烧糊,烘烤时间也可以根据实际情况调整。

4、取出烤盘,此时紫菜已经变为海苔碎了,这时候取一片尝一尝,只要脆了就可以,如果不脆,再放入烤盘中烤一会儿。

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