乳清蛋白粉的功效与作用 乳清蛋白粉的主要成分有哪些

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摘要:乳清蛋白是从牛奶中提取的蛋白质,是乳蛋白质中的一类,纯度高,容易被人体吸收。乳清蛋白粉就是由乳清蛋白提纯复合加工制成的富含乳清蛋白的粉末。乳清蛋白粉具有提高人体修复能力、提高人体免疫系统能力、提高人体所需的氨基酸、维持人体电解质平衡等多种功效,乳清蛋白粉含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等成分,接下来一起详细了解下乳清蛋白粉吧。

一、乳清蛋白粉的功效与作用

1、提高人体修复能力

蛋白质是人体必需的营养素,它是组成体内细胞,各种组织的材料,人体的新陈代谢的反应过程,体组织的修复这些维持人体健康的过程,都需要蛋白质的参与。乳清蛋白粉含有的蛋白质的质量极高,可以给人体补充很多营养,促进人体细胞的的新陈代谢,从而提高人体的修复能力。

2、提高人体免疫系统能力

乳清蛋白粉可以提高人体的免疫系统能力,抵抗细菌的入侵,在增强人体的免疫力的同时,保持人体的健康。乳清蛋白富含谷氨酸等谷氨酰胺前体物质,为糖原异生提供原料,维持谷氨酰胺水平,保护免疫细胞功能。此外,乳清蛋白中的乳铁蛋白和球蛋白都具有抗菌和抗病毒作用。

3、提高人体所需的氨基酸

乳清蛋白粉是从牛奶中提取出来的高质量蛋白质,含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸,脂肪胆固醇含量低。

4、维持人体电解质平衡

在耐力运动过程中,当肌糖原,肝糖原大量消耗时,血中的支链氨基酸也降低,游离色氨酸水平升高。大量色氨酸进入脑屏障转变为5一羟色氨,后者可抑制中枢兴奋性,产生嗜睡和疲劳的感觉。乳清蛋白含有丰富的支链氨基酸,通过食用乳清蛋白粉可以维持人体的电解质与水分的平衡,缓解人体疲劳。

5、促进肌肉生长

运动中的我们需要消耗更多的蛋白质来延缓或者构筑肌肉,乳清蛋白中特别含有丰富的支链氨基酸,而支链氨基酸具有阻止肌肉分解,促进肌肉合成的功效,对于修复运动损伤也大有禆益。

6、降低自由基

乳清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清蛋白、乳铁蛋白富含胱氯酸残基,能安全通过消化道和血流,进入细胞膜,还原成两个半胱氨酸,合成GSH,维持细胞和组织GSH水平,从而增强机体抗氧化能力,提高肌肉耐力和作功能力及延缓疲劳的发生。

二、乳清蛋白粉的主要成分有哪些

1、β-乳球蛋白

具备最佳的氨基酸比例,支链氨基酸含量极高,对促进蛋白质合成和减少蛋白质分解起着重要的作用,有助于健身爱好者塑造优美体型。

2、α-乳白蛋白

是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源,也是唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分。最近的研究更发现,它可能具有抗癌功能。此外乳白蛋白在氨基酸比例结构方面,以及在功能特性上与人乳都非常相似的。临床研究显示,富含α-乳白蛋白的婴儿配方奶粉是安全的。

3、免疫球蛋白

免疫球蛋白具有免疫活性,能够完整地进入近端小肠,起到保护小肠粘膜的功能。

4、乳铁蛋白

乳铁蛋白具有抗氧化,消灭或抑制细菌,促进正常细胞生长,提高免疫力的作用。作为乳清蛋白特有的一种蛋白质组分,乳铁蛋白可以防止致病微生物在肠道内生长,刺激免疫系统和调节组织损伤造成的炎症。

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