厨房用具·厨具
铁制品厨具的主要问题是除锈和防锈，铁质厨具常用的有铁锅、铁铲、菜刀等，使用完及时刷净擦干就不会生锈。炒菜糊锅可用粗盐稍微炒一下，然后再用刷子刷，很容易把锅清洁干净了。铁铲、菜刀用完后，在表面涂上一层生油或用姜片擦干，也能防锈。如果铁制品已经生锈，可以用土豆皮擦拭，锈迹很快就会消除。
玻璃油瓶长期使用会非常油腻，瓶底也会沉积一层油垢，还会有异味。可先在瓶里放入几片碾碎的蛋壳，滴入几滴洗洁精，再倒入少许热水，反复摇晃后，用清水冲洗，油垢就会被清洗干净。也可以把小苏打水或食用碱水倒入油瓶内晃动一会儿，最后用热水冲洗干净。
不锈钢厨具表面发暗发黑、或者被烟气熏黑，可用软布沾上去污粉或洗洁精擦拭。如果食物糊锅，可在锅内加些水放在炉灶上煮一会，然后用百洁布或钢丝球轻轻刮去，不要用菜刀、水果刀等锐器铲刮。
铝制品厨具如铝锅、铝盆、铝水壶等，使用一段时间后就会变黑，可用香蕉皮、苹果皮等水果皮放在铝制品内，加清水煮沸，然后用清水冲洗，即可光亮如新。因为果皮中的果酸和铝制品的氧化层发生作用去除表面的黑色，另外不要用钢丝球用力刷铝制品。
新买的陶瓷餐具在4%的食醋水中浸泡后，入锅煮沸，可去除大部分有害物质。用过的瓷盘瓷碗太油腻不易清洗，可以先用热水冲洗，然后抹上干面粉搓洗，最后用清水冲洗就会特别干净。打过鸡蛋液的碗有蛋腥味，可先用冷水浸泡，再用热水洗。
先在锅内加些水，然后将锅盖反盖在锅上，点着煤气炉以文火加热20分钟左右，关火后将锅晾凉再清洗，油污就可轻易去除。
菜刀使用久了易生锈，这里介绍两种防锈的方法。一是放在淘米水中浸泡刀具，可以使刀锈去除。二是菜刀生锈了，可用萝卜擦洗，刀锈会立刻消除。
刀叉之类的小餐具，要-一擦拭的话很费事，其实可用小苏打溶液。将一勺苏打粉倒入沸水中调成小苏打溶液，再把刀叉等小餐具全浸入小苏打溶液中，约泡两三个小时。接着再用清水洗净，即可轻易去除变黑的污垢。
木砧板清洗不到位，最易形成细菌的温床。每次使用后，要用刷子蘸清洁剂刷洗，然后进行杀菌。砧板使用一段时间后，可用菜刀将砧板上面刮削一下，使砧板污迹彻底清除。
家中的筷筒若布满油渍或污渍，可用开水加上一勺漂白水，再放进一勺清洁剂。搅拌一下，将要洗的筷筒放溶液盆里，浸泡5~10分钟，再用清水洗涤，就会洁净如初。
盛菜的器皿一般用瓷器碗碟较好，不过洗时较滑，容易打碎。有的家庭也常用不易碎的塑料碗碟。清洗塑料碗碟时，不能用去污粉擦洗，同时也不能像处理瓷器碗碟那样放在炉火烧煮，可用湿布蘸取洗洁精擦拭，然后用水冲净即可。
盛过鱼的餐具，洗净后往往还会带些鱼腥味。在刷洗盛过鱼的餐具前，先用干芥末擦拭一下，然后再洗干净，即可除去鱼腥味。
厨房的抹布是清洁的重点。抹布是家中带菌最多的“清洁品"，一块抹布平均会“窝藏”70亿个细菌，这些群居的细菌甚至还带有沙门杆菌，这种菌是造成食物中毒的主要菌种之一。可以用微波1分钟，可以杀死60%~80%的细菌。也可以沸水煮40分钟。还可以使用消毒液浸泡20~30分钟。
擦洗玻璃杯时，可用盐水加醋洗涤，再用软布擦干，就会既干净又亮晶晶。
用水壶烧水时，有时水的表面会出现一层油面。这是因为清洗时水壶未洗干净而造成的。
遇到这种情况可将食用碱10克倒入水壶里，放在火上煮。再用清水洗净，两三次后浮油即可除去。
茶壶用久了，茶壶表面会变成咖啡色或黑色，很难清洁干净。可用少许烧碱加水将毛巾浸透铺在壶上半小时，再用清洁剂清洗即可。
饭盒用久了会有一股霉味，用洗涤剂也不能去除。可试试用一杯醋放入饭盒中静置一夜，就能很好地中和其异味。也可以用小苏打，效果一样好。
清洁有沾底现象的电饭锅时，切不可用钢丝状清洁球刷洗，那样容易使锅内涂漆刷掉，更容易发生沾底现象。可加清水盖过沾底面积，放在火炉上，小火煮片刻，然后熄火浸泡，倒入洗洁精，再用软擦布重复擦洗即可去除。
平底锅的内部清洗很方便，但底部或外侧在使用时很容易粘油还很难清除，可利用中火烧，附着物会变成灰尘即可清洗，残留的污垢可用刷子刷洗，擦去水分后再涂一层油即可。
面包机脏时，可用软布蘸醋清洁，可以有效地去除指纹和油渍，若烤面包机残留了面包碎渣，下次烤面包时就会像着火一样，要先把电源拔掉，再用软毛牙刷清理干净。
用玻璃锅做饭时，应将锅的外侧水分擦干后再放置火炉上。空锅是绝对不能放置在火上，也不能将热的玻璃锅放在湿布或冷的物品上，清洗锅子时，不可用热水突然冲洗，应用温水清洗。
存放餐具的碗柜，应该经常进行擦拭清洁，以保持干净，避免餐具二次污染。可用清洁剂和擦布擦拭碗柜的表面和隔层，如果隔层上有垫纸，垫纸应经常更换。并定期将碗柜内的物品取出，用洗洁剂彻底消毒一次。
以上就是厨具清洁的小技巧，你们都学会了吗？其实拥有一个干净漂亮的厨房很简单，大家赶快动手试一试吧。
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