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小雪有什么海鲜可以吃 适合小雪节气吃的海鲜推荐

本文章由注册用户 诗酒趁年华 上传提供 2024-11-08 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:冬季的海鲜会比其他季节要少一些,但也有不少时令成熟的,那么小雪节气什么海鲜好吃?干烧黑虎虾、酱焖鲭鱼、红烧海鲫鱼、小炒扇贝肉、葱油蛏子等都很不错,寒冷的小雪时节,味道鲜美、营养丰富的海鲜是少不了的,在选择和食用海鲜时应注意,海鲜存放时间不宜过久,最好能够保证新鲜度,跟着小编了解一下吧。

小雪有什么海鲜可以吃

小雪时节随着海水的逐渐变凉,很多的海鲜为了积蓄能量抵御严寒,也变得丰腴肥美起来,而且趁着此时还没有上冻,这些海鲜也正是上市的季节。

鱼、虾、蟹、贝类,在小雪节气都能找到相应的品种,这时候的黑虎虾很肥美,鲭鱼在冬天的时候,它的肉是最肥、最美的,海鲫鱼在冬天是非常的肥腴可人的,不但肉白如雪、鱼肉细腻,而且这个时候鱼内含有的营养物质也是最为丰富的,不受季节限制的扇贝在此时也很受欢迎,此外,蛏子、青口、黄花鱼、鲅鱼、海参等也不错。

适合小雪节气吃的海鲜推荐

1、干烧黑虎虾

用料:黑虎虾、蒜、生抽、胡椒粉、料酒、姜、朝天椒、醋。

做法:黑虎虾去虾线洗净,用厨房纸吸去虾表面多余水分,冷锅下油烧热,3-4成热,拿夹子夹住虾下锅煎,中火煎一分钟后翻面,两面都成金黄色后捞出,姜、蒜、朝天椒切小丁,下油锅煎出香味,加生抽、料酒、糖,再加入煎好的虾,盖锅烧5-8分钟,中间翻一次面,大火收汁撒适量盐、胡椒、少许醋即可出锅。

2、酱焖鲭鱼

用料:鲭鱼、葱、姜、蒜、黄豆酱、料酒、酱油、盐、胡椒粉。

做法:把鲭鱼清洗干净,去除鱼鳃和内脏,把鱼白或鱼籽挑出来,把鲭鱼腹内的黑膜刮洗干净,摘洗去鲭鱼鱼白和鱼籽上粘连的内脏,锅中入油爆香葱姜蒜,加入一勺黄豆酱用小火翻炒出香味,烹入料酒和一品鲜酱油后添汤,把收拾干净的鲭鱼入锅,大火烧开后撇净浮沫,然后转小火慢炖,锅中汤汁浓稠后,加入盐和胡椒粉调味,然后大火收浓汤汁即可享用。

3、红烧海鲫鱼

用料:海鲫鱼、干红椒、蒜头、生姜、香葱、新鲜红椒、盐、味精、料酒、酱油、糖、醋。

做法:海鲫鱼清理干净,在鱼背上划几刀,便于入味,锅中倒入食用油,下入香料煸香,放入鱼,煎一下,翻过来煎一下,倒入料酒、酱油和水,调入盐、味精、糖,大火烧热转中火烧至10分钟左右,大火收汁,倒入适量醋,放入适量新鲜的红椒和香葱,大火收汁。

4、小炒扇贝肉

用料:扇贝肉、青椒、洋葱、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、胡椒粉、盐。

做法:扇贝肉清洗干净,洋葱,青椒切块备用,水烧开,倒入适量料酒,把扇贝肉焯水1分钟,去腥,热锅凉油,下姜蒜辣椒爆香,下洋葱煸炒,加豆瓣酱翻炒,再放入青椒,倒入料酒,生抽,白糖,盐,最后加入小扇贝肉继续翻炒,出锅前加适量胡椒粉即可出锅。

5、葱油蛏子

用料:蛏子、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油。

做法:蛏子放盐加水,静置让其吐干净泥沙,然后清洗干净,锅中倒水烧热,扔葱段姜片,倒料酒,煮开后把蛏子放进去煮2-3分钟后基本开壳,然后倒出来装盘,蛏子上倒两大勺蒸鱼豉油,然后撒葱花,浇上滚烫的热油即可。

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