酸角汁是什么做的 酸角汁的制作工艺流程及操作要点

一、酸角汁是什么做的

在云南旅游的时候，很多人都会被种草一款饮料——酸角汁，不少人很好奇酸角汁是什么做的？

酸角汁是由酸角榨汁制作而成的，属于一种酸性食物。

酸角，原产于热带非洲，后来传入印度，大概在南宋时期传入中国。南宋古籍《桂海虞衡志》中就有收录酸角，这也是首次有关于酸角的文字记载。酸角因其果肉酸甜可口，且外形独特呈五角星状，故而得名酸角。酸角也叫酸豆、酸饺、酸梅、罗望子，它是豆科、酸豆属高大常绿乔木。和我们熟悉的葛根、黄豆是近亲，同属于豆科植物。

二、酸角汁的制作工艺流程

如果你手头上刚好有一些酸角，不妨发挥自己的巧手，把它制成好喝又健康的酸角汁吧！制作酸角汁其实非常简单，所需的食材也很容易找到。你需要准备酸角150克、水600毫升、适量红糖和蜂蜜、柠檬、榨汁机，具体步骤如下：

1、将酸角洗干净，剥壳去核后在温水中浸泡一小时。

2、把浸泡好的酸角放入榨汁机中榨汁，其中可以加入柠檬一起榨汁。

3、把榨汁机中的食材取出，用纱布过滤，取汁液。

4、把3中制出的果汁加入适量红糖和蜂蜜，搅拌均匀后用中火慢煮。

5、煮好的酸角汁味道十分甜美，不仅有酸角的味道，而且柠檬、红糖、蜂蜜等都带来的丰富的味觉体验，大家不妨试一试哦！

三、酸角汁制作要点介绍

酸角汁制作过程中有几点需要特别注意：酸角一定要煮透，这样味道才会更浓郁。另外，喜欢果味浓一点的可以多煮一段时间，喜欢甜一点的可以多放些红糖。冰镇后再喝，口感会更清凉解暑。