小米品种有哪些 小米哪个品种最好吃

本文章由注册用户 诗酒趁年华 上传提供 2025-02-12 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:作为的粮食作物之一,小米的受众面虽然不如大米广,但凭借着其绵软可口,香味浓郁的特点,深受消费者的喜爱,那么小米有几个品种?可分为粳性小米和糯性小米两大类,颜色有白色、黄色、绿色、黑色等多种,比较好吃的有沁州黄小米、敖汉小米、蔚州小米、广灵小米、龙山小米等。

小米品种有哪些

1、‌粳性小米‌

白色和黄色的小米是较为常见的粳性小米,通常皮薄、出米率高、米质好。黄色的小米,即黄小米,富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,煮出来的米粥米油多,营养丰富;白色的小米,米香味浓郁,粘软爽口,也非常受欢迎。

2、‌糯性小米‌

‌绿小米‌曾是清代宫廷的上等贡米,含有人体必需的多种氨基酸、维生素和矿物质,煮出来有青草般的清香,软糯易咀嚼;黑小米‌小米家族中颜色最深的品种,含有较多的蛋白质、维生素和花青素,锌含量也极高,口感偏黏,香味浓郁。


小米哪个品种最好吃

1、沁州黄小米

沁州黄小米,产自山西省沁县,色泽蜡黄,晶莹透亮,颗粒圆润,状如珍珠,民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”,绵软可口,清香扑鼻,且营养丰富,系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。

2、敖汉小米

敖汉小米是内蒙古自治区赤峰市的敖汉地区的特产,加工后的小米颗粒大、粒形圆、晶莹透明,其品质是其他地区无法比拟的,所以有“敖汉杂粮,悉出天然”一说,质纯味正,香软可口,是平衡膳食、调节口味的理想食品。

3、蔚州小米

蔚州小米也叫蔚县桃花米,产自于河北省蔚县,颗粒大、色黄、味香,黏性大,含糖量高,营养丰富,用它烹制的米饭,黄灿灿、油津津,吃着光滑喷香、粘甜可口、香气浓郁;熬出来的粥色泽金黄,透明发亮,香味扑鼻。

4、广灵小米

广灵小米,山西省广灵县特产,不仅色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性的感官特性,而且具有中等偏低的糊化温度及其维生素含量高、蒸煮评分高等优良品质。

5、龙山小米

龙山小米,山东省济南市章丘区特产,籽大粒圆,色泽金黄,性粘味香,营养丰富,较其他品种养分含量高。特别是煮稀饭时,表面有一层黄亮的米质油,食之香味可口,是产妇、老人的佳补食品。

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