一、手动灌肠机操作流程
1、准备:检查部件是否完好,将可接触食材部分洗净、晾干。准备好调味后的肉馅和泡软的肠衣。
2、组装:把灌肠管牢固安装到主体,将活塞放入料斗并与灌肠管通道对齐。
3、灌装:将肉馅放入料斗,注意别放太满。然后把肠衣套在灌肠管上,系紧尾部,均匀推动活塞灌馅,控制力度和速度防肠衣破裂。
4、收尾:灌到合适长度后系紧肠衣另一端,清理剩余食材,取下灌肠管和活塞。
二、电动灌肠机操作流程
1、检查:查看外观、电源线、插头有无问题,配件是否齐全无损。通电空转,检查电机运转情况。
2、安装装填:安装料斗、灌肠管等部件,将食材放入料斗,根据需要开启搅拌。
3、灌肠:肠衣套在灌肠管上,握住根部,启动机器,调节速度旋钮匀速灌馅,灌好一段扎紧肠衣后再继续。
4、清理:灌完后关电源拔插头,拆卸部件用清水和刷子洗净。
三、全自动灌肠机操作流程
1、准备:检查设备整体状态,在控制面板设置好灌肠速度、灌装量、真空度等参数。
2、上料套肠衣:将馅料倒入料斗,搅拌装置会持续搅拌,把肠衣套在灌肠嘴上并调整好位置。
3、运行:按下启动按钮开始灌肠,留意灌肠情况,有问题及时停机。达到设定灌装量,机器自动切断馅料供应并封口。
4、清理:灌肠结束后关电源,用高压水枪或专用设备清理料斗、灌肠嘴、输送带等部件残留馅料。