芒种节气哪些蔬菜正当时
芒种节气前后的蔬菜种类是非常多的,在选择的时候可以根据个人喜好和营养需求来。
黄瓜清脆甘甜多汁,消暑生津,是芒种的时令蔬菜;苦瓜虽然名字带“苦”,但食用苦瓜有助于消暑,且富含营养;丝瓜既能当蔬菜吃,又能当水果吃,口感鲜美;苋菜耐热易种,是菜园子的常客,还有豆角、生菜、菠菜等蔬菜也是芒种时节的时令蔬菜,它们富含各种维生素和矿物质,有助于补充人体所需的营养。
芒种应多吃的4种蔬菜
1、清炒丝瓜
丝瓜削掉外皮,清洗干净后斜切成滚刀块,起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,放入丝瓜翻炒片刻,炒至变色后淋入一点点清水焖煮一会儿,煮熟后放入食盐和蚝油调味,翻炒均匀即可出锅。
2、凉拌豆皮黄瓜
将花生米凉油下锅炸制成熟后捞出,豆皮和木耳提前泡发后过热水焯烫捞出,黄瓜洗净后切块备用,碗中倒入蒜末,加入适量辣椒粉后淋入热油爆香,接着加入生抽,香醋,食盐和白糖搅拌均匀,最后将做好的凉拌汁淋在食材中,充分搅拌均匀后即可盛盘。
3、青菜炒木耳
油菜和小白菜洗净后切成小段,木耳和腐竹放入淡盐水中泡开,油锅中加入适量食用油和食盐,放入泡好的木耳和腐竹翻拌均匀,再倒入青菜翻炒至变软,出锅前淋入少许生抽翻拌均匀即可。
4、苦瓜炒蛋
苦瓜洗净,对半切开,挖去中间的白瓤和籽,切成薄片,鸡蛋打入碗中,加入适量盐,用筷子打散备用,锅中倒入适量食用油,油热后倒入蛋液,快速翻炒至蛋液凝固,盛出备用,锅中再倒少许油,放入苦瓜片,大火翻炒1-2分钟,加入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀,根据口味加入适量盐调味即可出锅。