芒种吃什么海鲜好
芒种时令的海鲜种类繁多,不仅口感鲜美,而且营养丰富,是夏季补充营养、清热降暑的理想食材。
海螺的产期集中在5月至8月,这段时间海域水温适中,为海螺的生长繁衍提供了得天独厚的条件,其肉质丰腴细腻,口感鲜美,被誉为“盘中明珠”;俗话说“冬鲫夏鲈”,意指鲈鱼则在夏季最为壮硕,芒种无疑是品尝鲈鱼的绝佳时节,随着天气转暖,鲳鱼迎来最美赏味期,是芒种时节不可多得的美味海鲜,此外还有黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼、虾、蛤蜊等,都很值得尝试。
适合芒种节气吃的3种海鲜
1、水煮海螺
将海螺的外壳彻底清洗干净,将处理好的海螺与葱段、姜片一同放入锅中,加入适量的冷水,确保水位完全覆盖海螺。然后,盖上锅盖,煮至水开后,继续煮约2分钟,即可出锅装盘,,选择蘸芥末、酱油或辣酱来品尝。
2、清蒸海鲈鱼
将海鲈鱼去鳞,取出内脏和鱼鳃,并用清水冲洗干净,在鱼身上切出花刀,把生姜和大葱洗净后切成丝,将一半的姜丝和葱丝塞入鱼身下方,然后均匀地抹上盐,最后淋上料酒进行腌制,当蒸锅大火烧开后,将装有鱼的盘子放入蒸10分钟,倒掉盘子里的水,并去掉姜葱丝,把剩余的姜葱丝铺放在鱼身上,淋上适量的蒸鱼豉油,最后将热油淋在鱼身上即可享用。
3、蒜蓉粉丝蒸生蚝
在流动的清水中,用刷子轻轻刷洗生蚝的外壳,小心撬开壳,并冲洗干净,在热锅中加油,放入蒜末翻炒至金黄色,随后加入适量海鲜酱油、蚝油以及少许白糖和精盐,翻炒均匀,将处理好的生蚝肉和粉丝放入凉水下锅,再将炒好的酱汁均匀浇在上面,然后放入蒸锅中,待水开后蒸1分钟即可出锅,最后撒上葱花和小米辣增香。