象牙菜是什么菜 宽叶香蒲家常做法

本文章由注册用户 诗酒趁年华 上传提供 2025-03-13 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:象牙菜也叫宽叶香蒲,是香蒲科香蒲属宽叶香蒲的地下匍匐茎尖端的幼嫩部分,因其形状和颜色似小型象牙而得名,口感清脆,甜嫩可口,那么象牙菜怎么做好吃?鸡蛋炒象牙菜、凉拌象牙菜、象牙菜肉沫等都很不错,充分利用了象牙菜的脆嫩口感和清香味道,制作出的菜肴既美味又营养。

象牙菜是什么菜

象牙菜是多年生水生或沼生草本,主要生长在温暖湿润的地方,如池塘、河滩、渠旁等潮湿多水处,常成丛、成片生长,在云南建水地区尤为著名,被誉为“草根当作象牙卖”。

象牙菜的食用部分为地下肥嫩洁白的匍匐茎,其幼嫩新生根状茎为圆柱形,顶部呈锥形‌,口感清脆,清甜可口,一般用来做汤时使用,不需要太多的调味料,就可以使汤汁更加鲜美‌。此外,它还可以炒食、凉拌等,是一种营养丰富的特色食材。

宽叶香蒲家常做法

1、鸡蛋炒象牙菜

‌食材‌:象牙菜、鸡蛋、干辣椒、小葱、盐

‌做法:准备好象牙菜,去除外皮,切除根部,洗净后斜刀切,将鸡蛋搅拌成蛋液,加入一点点盐,热锅凉油,油温适中后倒入鸡蛋液,炒至基本成型后盛出备用,再次热锅放油,油温热后放入干辣椒和花椒爆香,放入象牙菜中火翻炒1分半钟,至基本熟透,加入鸡蛋,中火翻炒半分钟,让鸡蛋和象牙菜充分融合,加入适量盐和葱段,翻炒均匀后即可出锅享用。

2、凉拌象牙菜

‌食材‌:象牙菜、小米辣、蒜末、生抽、盐、醋

‌做法:将象牙菜切片后先用盐腌一会,让其更加入味,加入小米辣和蒜末,再淋上生抽和醋,搅拌均匀后即可享用。

3、象牙菜肉沫

‌食材‌: 象牙菜、猪肉、青椒、姜汁、生抽、淀粉

‌做法:象牙菜摘去老根和芽包,洗净斜切成薄片,肉沫加点姜汁去腥,再加入一点点清油和少许生抽拌匀,青椒切丝,淀粉加水调成薄芡,倒油烧至七成热,肉沫下锅炒散断生,倒入象牙菜后加入适量盐,象牙菜稍炒一会就熟了,加入青椒丝,倒入芡汁裹匀起锅。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
相关推荐
山苏菜能吃吗 山苏菜怎么做好吃
山苏菜也叫巢蕨,是一种可食用的野菜,口感脆爽嫩滑,带有独特的清香和一丝苦味,山苏菜的家常做法多种功能多样,比较常见的有凉拌山苏、清炒山苏、山苏汤、鱼丝山苏等,无论是炒、烫、烩还是煮,都能保持其脆嫩美味,是夏季特有的野菜之一,深受人们喜爱。‌
刺芹是什么蔬菜 刺芹怎么做好吃
刺芹是伞形科刺芹属植物,可做蔬菜食用,口感独特,带有香菜的味道但吃起来有些苦味,之后会有一种回甘的感觉,刺芹的家常做法多样,比好常见的有刺芹瘦肉汤、刺芹炒蛋、凉拌刺芹、刺芹拌牛肉,小编提醒,无论是做汤、炒菜还是凉拌,刺芹都能为餐桌增添一抹亮色。
苦叶菜能吃吗 败酱的吃法和做法
苦叶菜学名败酱,是忍冬科败酱属多年生草本植物,嫩幼苗可作为绿色山野菜食用,口感苦中带涩,涩中带甜,新鲜爽口‌,那么苦叶菜怎么做好吃?小编推荐凉拌苦叶菜、苦叶菜炒蛋、苦叶菜猪肉馅饺子、麻酱拌苦叶菜,不仅简单易学,而且能够充分保留苦叶菜的营养价值和独特风味。
苦老芽是什么菜 苦老芽怎么做好吃
苦老芽又名苦窿芽、野芹菜,是一种常用的野菜,生于山地林缘灌丛,山坡疏林或草地中,鲜嫩的茎叶可食用,刚入口时略带苦味,但越嚼越甜‌,苦老芽的家常做法有凉拌苦老芽、苦老芽炒蛋、苦老芽爆炒牛肉,不过小编提醒,苦老芽虽然好吃,但需要适量,以免引起身体不适。
碱蓬草是什么植物 碱蓬草的吃法和做法
碱蓬草也叫盐荒菜、荒碱菜,是一种优质蔬菜和油料作物,嫩茎叶既可鲜食,又可制干,便于贮藏和运输,菜用开发具有较好的前景,那么碱蓬草怎么做好吃?蒸碱蓬草、‌碱蓬草蛋饼‌、‌碱蓬草包子等都很受欢迎,不仅口感独特,还具有一定的营养价值,是不可多得的美味野菜。
诗酒趁年华
注册用户-王香
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐