荔枝菌什么时候有
荔枝菌,素有岭南菌王之称,每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段,但每年都是昙花一现,时间不长,最多一个月左右。荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上,经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷,迅速生长起来。这趟摘完了,只要不毁坏白蚁窝,没过几天又长了出来。
荔枝菌可遇不可求,要在特定的气候、环境、位置、时节里头,才能长出来,矜贵得很。荔枝菌一般在午夜生长,略呈纺纱缍形状,长达10-20厘米,菌尖似一把收紧的小雨伞,味道极之清鲜、爽口,若菌尖像打开的雨伞,只好降其级别为特价品,卖价比特级品便宜了一半,而鲜度当然也大打折扣。
荔枝菌的吃法和做法
1、荔枝菌蒸鸡
将鸡肉洗净并斩成小块,加入盐、生粉和花生油搅拌均匀。接着,将洗净的荔枝菌与鸡肉一起蒸制,最后撒上葱花并淋上花生油即可。
2、荔枝菌煲汤
将荔枝菌与其他食材如排骨、鸡肉、瘦肉等一起煲汤。将洗净的荔枝菌与其他食材放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火炖煮1-2小时,最后加少许盐调味即可。
3、荔枝菌炒丝瓜
准备荔枝菌、丝瓜、蒜、姜、油、盐等食材。将荔枝菌洗净撕成小块,丝瓜去皮切粗条,蒜和姜切末备用。热锅凉油,放入蒜末和姜末爆香,加入丝瓜翻炒至断生,再加入荔枝菌继续翻炒,最后加入适量的盐调味即可。
4、油盐蒸荔枝菌
将荔枝菌洗净沥干水分,用手撕成小块,加入半汤匙猪油、少许姜丝和盐,搅拌均匀后装盘。蒸锅中加水烧开,放入荔枝菌蒸6-7分钟,出锅后撒上葱花即可。