奶浆菌能吃吗
奶浆菌学名多汁乳菇,别名有红奶浆菌、牛奶菌、奶汁菰、饭汤菇等,生长环境具有地域性和季节性,常生长在松林或阔叶混交林地上,夏秋季节,尤其在天气炎热、短暂阵雨后更易生长,常在初秋稻谷成熟时大量绽放。
奶浆菌的颜色鲜艳迷人,常为黄红或橙黄色,植株的任何部位被弄断后,断口会流出像牛奶一样的乳白色液体,口感鲜美可口,散发着淡淡的蘑菇香气,入口后绵软而爽滑,汁水丰富,香甜脆爽。无论是炖汤、煮粥还是凉拌等各种烹饪方式,都能为食物增添独特的美味享受。
奶浆菌怎么做好吃
1、奶浆菌炒肉
食材:奶浆菌、猪肉(或牛肉)、大蒜、盐、生抽
做法:将奶浆菌洗净,猪肉切片备用,热锅冷油,放入大蒜爆香,加入肉片翻炒至变色,放入奶浆菌继续翻炒,加入盐、生抽等调味料调味即可。
2、奶浆菌炖汤
食材:奶浆菌、鸡(或排骨)、姜、盐
做法:将奶浆菌洗净,鸡或排骨切块焯水备用,锅中加入清水,放入姜片和鸡或排骨,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,加入奶浆菌继续炖煮半小时左右,加盐调味即可。
3、青椒炒奶浆菌
食材:奶浆菌、青椒、大蒜、肥肉片、盐
做法:将奶浆菌去掉根蒂洗净,青椒切片,大蒜切片备用,锅中放入肥肉片和大蒜翻炒至出香味,加入奶浆菌翻炒至出水份,放入青椒继续翻炒,加盐调味即可。
4、干锅奶浆菌
食材: 奶浆菌、香红油、蒜片、姜、豆瓣酱、蒜苗、香芹、高汤、辣椒面、花椒面、葱花、芝麻、花生
做法:将奶浆菌洗净切好,姜蒜切片,蒜苗香芹切段备用,炒锅上火,炒香蒜片、姜和豆瓣酱,加入高汤调味后捞出渣,将蒜苗香芹放入煮2分钟后捞出,放入碗中,将奶浆菌放入锅中煮熟后勾芡,倒在装有蒜苗的碗中,撒上辣椒面、花椒面、葱花、芝麻和花生,炒锅再次上火,倒入清油,油温到8成熟时倒入装有奶浆菌的碗里即可。