虾米菇是什么
虾米菇形似小虾米,形态美观,肉质含水分较多,质地脆嫩,吃起来汁鲜肉嫩,淡而柔软,有一种特殊的鲜味,主要产于自然野生环境中,如安徽安庆等地,尚未被大规模开发种植。
在挑选虾米菇时,应注意其新鲜度和品质,选择外观完整、色泽鲜艳、质地脆嫩的产品,虾米菇的储藏方法简单,只需按照包装上的说明进行保存,即可长时间保持其鲜美口感。
虾米菇怎么做好吃
1、虾米菇炒肉片
材料:虾米菇、瘦肉、油、生抽、盐、生粉
做法:瘦肉切片,用生粉一茶匙、油半茶匙、生抽一茶匙腌制半小时,虾米菇泡开洗干净,热油,放入虾米菇炒三分钟,加入一茶匙生抽,两至三汤匙水炆至水干,加入肉片,食盐再炒三分钟即可。
2、虾仁菌菇汤
材料:虾仁、虾米菇、鸡蛋、胡萝卜、油、盐
做法:虾仁腌制一下去腥,菌菇焯水备用,锅里放少量油,鸡蛋煎熟切丝,虾仁、胡萝卜和菌菇炒熟后加水煮开,加入鸡蛋丝和调料调味即可。
3、虾米菇西芹粥
材料:大米、虾米菇、芹菜、枸杞、油、盐
做法: 虾米菇用清水浸泡后去除杂质洗净,枸杞用清水冲去表面的浮尘,芹菜择叶后洗净切成小粒待用,大米淘洗后加清水入电饭锅中煲粥,炒锅中放油,待七成热时入虾米菇、芹菜粒一起翻炒,加盐翻炒几下,关火,待粥煮到八九成时,放入炒好的虾米菇芹菜粒、枸杞,用勺子轻轻拌匀,再焖五分钟即可。