隐孔菌能吃吗 隐孔菌的吃法和做法

隐孔菌能吃吗

‌隐孔菌是多孔菌科隐孔菌属真菌‌，子实体较小，无柄或偶尔有柄，一般侧生于基物上，木栓质，扁球形或近球形，表面光滑，浅土黄色或深蛋壳色，老后淡红褐色，菌盖边缘纯滑而厚，与菌幕相连，菌幕白色至污白色，且与菌盖色调明显不同，菌管层由菌幕所包盖，初期完全封闭，后逐渐在靠近基部出现一个圆形或近圆形的孔口，偶有两个。

‌隐孔菌味道初尝时可能带有一些苦味，但随后会转变为回甘，使得整体口感变得较为独特和宜人，还因其含有苯甲醛、长叶烯等6种芳香族化合物而散发出一种奇特的芳香，这种芳香使得隐孔菌在云南等地被用作香料，为食物增添独特的风味。

隐孔菌的吃法和做法

1、隐孔菌炖鸡汤

‌食材‌：隐孔菌、鸡肉、枸杞、姜片

做法：鸡肉切块洗净，将鸡肉、隐孔菌、枸杞、姜片一同放入锅中，加适量清水，炖煮1-2小时，直至鸡肉熟烂，加盐调味即可。

2、隐孔菌炒时蔬

‌食材‌：隐孔菌、胡萝卜、西兰花、蒜末

做法： 隐孔菌切片，胡萝卜、西兰花切块，先用开水将隐孔菌、胡萝卜、西兰花焯熟，热锅凉油，加入蒜末爆香，加入隐孔菌和时蔬翻炒，加盐调味即可。

3、隐孔菌红枣粥

‌食材‌：隐孔菌、红枣、大米

做法：大米洗净，加入适量清水煮成粥，隐孔菌切片，红枣去核，待粥煮至快熟时，加入隐孔菌和红枣，继续煮至粥稠即可。